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【脆卜卜外層】焦糖雞翼！最邪惡大排檔菜色！Caramelized Chicken Wings [Eng Sub]

【直播】崩潰一刻    • 【直播】崩潰一刻   【幕後花絮 / NG 片段】 加入會員：    / @dim_cook_guide   👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳 6隻份量 6pcs 雞翼 6 Chicken Wings 紹興酒 1tsp Shaoxing wine 生抽 1tsp Soy Sauce 蠔油 1tsp Oyster Sauce 砂糖 ½tsp Sugar 雞粉 1tsp Chicken Powder 胡椒粉 少許 Pepper Powder 低筋麵粉 30g Cake Flour 米粉 適量 Rice Noodles 砂糖 20g Sugar 鹽 少許 Salt 水 5g Water 麥芽糖 5g Maltose 00:00 焦糖雞翼介紹 01:35 雞翼解凍,瀝乾水 01:48 加入紹興酒,生抽,蠔油,1/2tsp砂糖,雞粉,胡椒粉拌勻,醃至少半小時,醃一晚更佳 03:48 油燒熱至約150℃,雞翼沾粉,落鑊炸至全熟盛起 06:41 隔走油內的雜質,防止翻炸時變焦 07:01 油燒熱至約200℃,翻炸約20-30秒盛起 08:10 油燒熱至約200℃,加入米粉,膨脹即可盛起放在碟上 09:56 混合砂糖,鹽,水,麥芽糖,以小火煮至焦糖色 12:14 加入炸雞翼,馬上與焦糖拌勻,上碟 13:00 完成 --------------------------------------------------------- 📺更多影片📺： 【阿婆隱藏配方】美式玉米麵包🌽 根本唔係麵包？Cornbread [Eng Sub]    • 【阿婆隱藏配方】美式玉米麵包🌽 根本唔係麵包？Cornbread [Eng...   【不正宗簡化】$15煮到！蚵仔煎！熱門台式小食！Taiwanese Oyster Omelette [Eng Sub]    • 【不正宗簡化】$15煮到！蚵仔煎！熱門台式小食！Taiwanese Oys...   【台式滷味】滷包DIY！唔洗飛都食到！Taiwanese Lu Wei [Eng Sub]    • 【台式滷味】滷包DIY！唔洗飛都食到！Taiwanese Lu Wei [...   【芫荽愛好者必食點心】山竹牛肉球！最重要加埋呢樣？Steamed Beef Balls [Eng Sub]    • 【芫荽愛好者必食點心】山竹牛肉球！最重要加埋呢樣？Steamed Beef...   【終極簡化版】水煮魚🐟可以幾易煮？！Sichuan Boiled Fish [Eng Sub]    • 【終極簡化版】水煮魚🐟可以幾易煮？！Sichuan Boiled Fish...   --------------------------------------------------------- 食譜: http://dimcookguide.com/caramelized-c... Facebook: https://goo.gl/Fo5hMy Instagram: https://goo.gl/4mbHfZ Youtube channel: 點COOKGUIDE: https://goo.gl/ktnACG 搞神馬: https://goo.gl/MxB7FX 本片關鍵字: #焦糖 #雞翼 #大牌檔 #小食 #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog