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Gefüllte Weinblätter | Yalanji | Yalangi | Sarma | Waren Enab | Rezept Syrischer Art | Amin Kocht

Moin moin Habaybi, Yalangi ist die Syrische Art Weinblätter zu kochen. Sie sind Vegan und schmecken sehr gut. Die Kombination aus Zitrone, Weinblätter, Olivenöl, Petersilie, Frische Minze und Granatapfel Sirup Ruft einfach nach Herzhaftigkeit und ist einfach köstlich. Ich habe da noch Sumak hinzugefügt, was die Geschmacksexplosion noch explosiver gemacht hat. Dieses Jahrhunderte alte Gericht trifft bis heute jeden Geschmack, das Süß-Sauer Geschmack was jetzt erst hier angekommen ist, haben die Syrer, damals schon gehabt. Und das mit Natürlichen Mitteln aus dem eigenen Hausgarten. Und es geht ganz einfach, Weinblätter entsalzen, Füllung vorbereiten, Weinblätter befüllen und Weinblätter kochen. Sowas machen nur Menschen mit Geschmack, die das Essen lieben und genießen und dafür ihre Zeit auf opfern. Zutaten: - 400G Weinblätter - 400G Reis - 2 Mittel große Zwiebeln - 2 Mittel große Tomaten - ½ Bund Minze - ½ Bund Petersilie - 100ml Granatapfel Sirup - 130ml Oliven Öl - 2 Zitronen - 2 Kartoffeln - 1 TL Zitronensalz - 2 EL Sumak (Optional) - 2 EL Getrocknete Minze - 2 EL Tomatenmark - 1 EL Paprika Paste - Salz - Pfeffer - 2 TL Arabischer Kaffee (Kaffee mit Kardamom, das ist optional, aber wichtig für den Traditionellen Geschmack!) - Granatapfel (Deko) Rezept: • Wir fangen damit an unsere Weinblätter zu entsalzen, in dem wir diese in ein Normales Wasserbad für 10-20min legen. In der Zwischen Zeit füllen wir ein Topf mit lauwarmem Wasser und legen unsere Weinblätter darein und schalten den Herd an, bis das Wasser Kocht dann machen wir unseren Herd aus und holen die Weinblätter daraus. • Alles Füllung Zutaten wirklich fein schneiden (Zwiebeln, Tomaten, Frische Minze, Petersilie). 100ml Oliven Öl in der Pfanne geben und die Zwiebeln anbraten. Tomaten hinzufügen und würzen mit1 TL Zitronensalz, 2 TL Salz, Prise Pfeffer, 1 EL Sumak, 2 TL Arabischer Kaffee, 1 EL getrocknete Minze und 70ml Granatapfel Sirup. Sobald alles gut anbraten und dann reis hinzufügen und gut vermischen. Sobald alles vermischt ist dann die Minze und Petersilie mit mixen aber nicht mehr unter der Hitze ansonsten werden die beiden schwarz. • Weinblätter befüllen und schön in den Topflegen. • Wasser-Gewürze mix: 800ml Wasser, ½ TL Salz, 1EL getrocknete Minze, 1 El Paprika Paste, 2 EL Tomatenmark, 30ml Granatapfel Sirup, Saft einer halben Zitrone und 30ml Oliven Öl. • Wasser Gewürze mix über die Gefüllten Weinblätter geben und einen Gewicht über die Blätter legen (Schwere Telle oder desinfiziertes Gewicht….) und das Ganze am besteb auf Mittlerer Stufe für 90min bis 120min kochen lassen. Man kann es natürlich schneller Kochen aber meine Empfehlung ist es das Gericht seine Zeit zu geben. Nachdem Kochprozess kurz ein stück abschmecken, ob der Reis denn wirklich durch ist, wenn ja dann ist das Gericht fertig. • Nur noch anrichten und Genießen! • Ich wünsche euch allen guten Appetit und ich habe euch alle lieb ------------------------------------------ Hallo und Herzlich Willkommen auf meinem Kanal, ich bin Amin, ein leidenschaftlicher Amateur Koch und auf diesem Kanal nehme ich euch mit auf meiner Kochreise, teile euch meine Rezepte und meine fails mit und lerne mit und durch euch immer was dazu. __________________________