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La meilleure façon de... Réussir ses lasagnes - 750g

Des envies de lasagnes à la bolognaise ? Suivez les conseils de Chef Christophe, vous allez vous régaler 😉 La recette juste ici : Ingrédients pour 4 personnes 250 g de feuilles de lasagne sèches 100 g de parmesan en morceau ½ l de lait entier 40 g de farine 40 g de beurre 10 cl de bouillon de volaille 5 cl d’huile d’olive 200 g de bœuf haché 100 g de pulpe de tomates 100 g de carottes 50 d’oignons 50 g de céleris branches 2 gousses d’ail 5 cl de vin rouge Sel Poivre Thym Laurier Noix de muscade 3 g de sucre Préparation : Préparation des aromates 1 Préchauffer le four à 180°C 2 Peler et laver les légumes 3 Ciseler finement l’oignon 4 Tailler la carotte et le céleri en petits dés de 2 à 3 mm 5 Dégermer les gousses d’ail Cuisson de la viande hachée 6 Dans la cocotte, chauffer 3 cl d’huile d’olive 7 Colorer les oignons, les carottes et le céleri 8 Ajouter la viande hachée et colorer à feu vif durant 2 à 3 minutes 9 Ajouter le vin rouge 10 Laisser cuire jusqu’à évaporation quasi complète du vin rouge 11 Ajouter ensuite le fond de volaille, le bouquet garni, les gousses d’ail, la pulpe de tomates et le sucre 12 Couvrir et cuire au four à 180°C durant 1 heure Préparation du roux 13 Réaliser un roux blanc avec le beurre et la farine. Pour cela, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et mélanger. 14 Ajouter le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade en remuant. Laissez cuire jusqu’à 1 minute après ébullition. Assemblage et cuisson 15 Dans un plat rectangulaire, verser le reste de l’huile d’olive et étaler avec un pinceau 16 Répartir une fine couche de béchamel. 17 Recouvrir uniformément de feuilles de lasagne 18 Puis ajouter 5 mm de sauce tomate à la viande 19 Replacer une couche de lasagnes 20 Monter en couches superposées 21 Terminer par une couche de lasagnes 22 Verser le reste de béchamel sur les lasagnes 23 Lisser uniformément 24 Recouvrir de parmesan râpé 25 Enfourner à 180°C et baisser le four à 160°C 26 Laisser cuire durant 50 minutes à 1 heure 27 Sortir les lasagnes du four et laisser reposer 10 à 15 minutes avant de couper Dressage des lasagnes 29 Couper une généreuse portion de lasagne et servir dans une assiette Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com --------------- PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !