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春饼皮 春卷皮 烤鸭饼 薄如蝉翼 丝般柔滑 懒人做法 Spring Roll Wrappers

春饼皮，春卷皮，荷叶饼，烤鸭饼，spring roll wrappers，各地叫法不同，特点都是一样的。好的春饼皮外观上薄如蝉翼，质地上如丝绸般柔滑，口感上又不失劲道。烫面做出来的春饼皮可以满足以上特征，春饼皮的烫面温度是关键。再跟大家分享一种快速春饼皮的懒人做法。⬇️💖⬇️💖⬇️ 配方在下面 ⬇️💖⬇️💖⬇️ 【配方】 中筋面粉 300g (2杯) 盐 3g (½ 茶匙) 热水60℃ 180g (½ 杯+⅓ 杯) 玉米淀粉 40g (¼ 杯) 油 60g (¼ 杯) [Ingredients] All-purpose Flour 300g (2 Cups) Salt 3g (½ Tsp) Hot Water 140℉180g (½ Cup+⅓ Cup) Corn Starch 40g (¼ Cup) Oil 60g (¼ Cup) 春饼皮的做法步骤: 1.烫面: 盆里加中筋面粉，盐和60℃的热水，搅拌，下手揉至没有干粉，加盖休息20分钟； 2.揉面: 手揉3~5分钟至表面光滑，加盖休息1小时； 3.擀皮: 松弛好的面团分成两个面剂子，每个揉成长条，切成饺子皮略大的小剂子, 撒面粉，压平，擀成圆皮； 4.做油酥: 碗里混合淀粉和油，搅至顺滑； 5. 做饼皮: 面饼摞起来，中间刷油酥，8~10个面饼为一摞；压平，擀成20cm的圆饼；用锅盖边缘压出圆形； 7.蒸: 垫烘焙纸，水开上汽蒸10分钟； 8. 分层: 边缘剪开小口或者全部剪开，温柔的撕开； 9.保存：密封保存，防止变干，可保存1~2天 #春饼皮 #春饼 #春卷皮 #荷叶饼 #烤鸭饼 春饼，春饼做法，春饼怎么做，春饼皮，春饼皮的做法，春饼皮怎么做，春卷皮，手工春卷皮，荷叶饼，手工荷叶饼，烤鸭饼，自制烤鸭饼