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Lechazo asado al estilo castellano

Uno de los placeres mayores es disfrutar de la gastronomía de Castilla y León. Así, esta receta es una de los emblemas de esta región, aunque se dan asados de lechazo o de cordero en otros lugares. Esta receta recoge lo que nos enseñaron en un viaje a Aranda de Duero, uno de los mejores lugares para disfrutar de un lechazo asado; tanto, que da nombre al estilo, aunque es similar en toda la Ribera del Duero, tanto en Soria, otros pueblos de Burgos y Valladolid. Se cumple el tópico, -"menos, es más"-, ya que es posiblemente una de las formas más sencillas de asar, aunque no por ello de las menos sabrosas. Y los ingredientes son: - Piezas de lechazo o cordero lechal. - Sal marina. - Agua. - Manteca de cerdo, aunque nosotros lo aligeramos con aceite de oliva virgen extra. - 4 dientes de ajo machacado - Opcionales - 3 hojas de laurel - Opcionales El truco que aprendimos,.. que la carne nunca "se bañe" en el caldo de asar. No queremos cocer la carne, la queremos asar. Te dejamos el link a la versión que hicimos con Destino Castilla y León de un asado de cordero (un lechazo grande, pero aún lechazo): https://destinocastillayleon.es/index... ***** Más información sobre La Mesa del Conde ***** web: https://lamesadelconde.es/ emails: [email protected] [email protected] [email protected] Redes sociales: Twitter:   / lamesadelconde   Facebook:   / lamesadelconde   Instagram:   / lamesadelconde   Ivoox: https://www.ivoox.com/perfil-mesa-del...