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手切帶皮滷肉飯 傅培梅大師都愛｜Braised pork on rice｜【我的老公是大廚Podcast】EP24

🔔訂閱YT頻道 https://bit.ly/3G2JrMC 👫很吵的美食家 #王瑞瑤 x很兇的大主廚 #保師傅 唇槍舌戰的日常美食對話#podcast：https://bit.ly/3qtkKTc #料理 #Podcast 聲音版搜尋訂閱★ #我的老公是大廚 《Apple 》：https://apple.co/3qAGHQ7 《Google 》：https://bit.ly/3qG7Y3B 《Spotify》：https://spoti.fi/3FG3GzH 《KKBOX》：https://bit.ly/3EzvpAN 《SoundoOn》：https://bit.ly/3zt0HYZ 《Firstory》：https://bit.ly/3sKcctV 《MixerBox》：https://bit.ly/32E8oQl 00:00帶皮滷肉飯 01:24 色香味俱全的滷肉飯 03:10 滷肉飯食材的三種肉 05:13 紅蔥頭的運用 07:30 客家豆腐乳添風味 10:20 選用醬油的重要性 13:35 滷肉飯配料種類 15:45 白米很重要 16:10 砂鍋煮白米方法 滷肉飯 豬肉比例 1. 豬皮2公斤 2. 脖子肉（座頭肉帶皮）3公斤 3. 五花肉1公斤