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섬진강의 습기와 기온 차로 향기 더 깊은 곡성 '능이버섯 밥상', Korean Food｜최불암의 한국인의밥상🍚 KBS 20121101

[KBS가 검증한 한국 맛집💜] ▶ 한국맛집K-맵 : https://kmap.kbs.co.kr #한국인의밥상 #최불암 #능이버섯 1능이 2표고 3송이라고 버섯 중의 버섯은 단연 능이버섯이다. 섬진강의 습기와 높은 기온 차로 곡성의 능이버섯은 그 향이 깊다. 고기 못지않은 영양이 있는 가을철 능이버섯 요리 한 그릇이면 다가오는 추위도 거뜬히 이겨낸다. 곡성 지역은 ‘장돌뱅이가 곡성을 가면 힘들어서 곡한 소리가 나와 곡성이다.’ 라는 말이 있을 정도로 계곡이 많고 골짜기가 깊다. 이런 깊은 산등성이를 따라가면 참나무 숲에 습기를 머금고 있는 능이버섯을 볼 수 있다. 하지만 능이버섯은 가을철이면 늘 볼 수 있는 건 아니다. 자연이 허락해야 맛볼 수 있는 귀한 버섯, 능이버섯을 찾아가 본다. 한국인의 밥상 [93회] - 섬진강 안개를 품다 - 곡성 능이버섯 (20121101) - ※방송날짜를 확인해주세요! 방문하실 분들은 가게 문의 후 방문하시길 추천드립니다. (출처 : 프로그램 홈페이지)