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必見！！赤ハタの姿蒸し｜赤坂璃宮　譚彦彬シェフ｜【広東料理】【蒸し魚】

赤ハタの姿蒸しを日本に広めた譚シェフが、作り方を惜しみなく公開！ こちらの料理は、2022年5月6日発売の料理王国6月号でも紹介しています！ 料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」 今回は、赤坂璃宮の譚彦彬シェフから、お店の看板メニュー「赤ハタの姿蒸し」を紹介して頂きました！ ★Point 0:10＊姿蒸しに合わせた魚の下処理 4:04＊重要な葱の役割と蒸す時間 7:00＊蒸し魚によく合う薬味とソース ■分量 赤ハタ 一匹 醤油 15g 魚醤（ナンプラー） 5g シーズニングソース 5g 砂糖 5g 中華スープ 5g ■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画 ★チャンネル内オススメ動画 ・人気中華料理店の厨房風景｜中華旬彩森本 　   • 【一流店の厨房】中華の名店 「中華旬彩森本」のディナー営業風景｜【4K】   ・陳建一シェフの麻婆豆腐 　   • 【100万回再生】陳建一 シェフ 「究極の麻婆豆腐」｜赤坂四川飯店｜【中華...   ・ベテランシェフが納得するまで20年かかった卵料理｜避風塘みやざわ 　   • 卵料理の最高峰！？プロでも難しい超シンプル料理｜避風塘みやざわ｜【桂花炒干...   ★他チャンネルオススメ動画 ・真鯛の姿蒸し｜中華一筋 　   • 清蒸鮮魚（真鯛の姿蒸し）をさばいていく！！【きまぐれ中華一筋】Steamd...   ・ハタのさばき方 　   • 羽太（はた）のさばき方 - How to filet Grouper -｜...   ◇赤坂璃宮 https://rikyu.jp/ ★銀座店 東京都中央区　銀座6-8-7　交詢ビル5F 【月~土】 LUNCH 11:30-14:30(L.O.)15:00(Close） DINNER 17:30-21:30(L.O.)22:00(Close） 【日曜・祝日】 LUNCH11:30-16:00 DINNER16:00-20:30(L.O.)21:00(Close） ・東京メトロ銀座線・日比谷線・丸の内線銀座駅A2出口より徒歩3分 ↓Google Map↓ https://goo.gl/maps/1YLregM3DtffU5Ez9 ◇Gourmet Studio FOOVER 　https://foover.jp/ ◇料理王国WEBサイト https://cuisine-kingdom.com/ ◇「料理王国年間購読」お申し込みはこちらから（年間／¥5,500） https://cuisine-kingdom.shop/products... ◇料理王国がオススメする食材の通販サイト https://foover.shop/ ★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。 　[email protected] 　■Instagram 　　  / gourmetstudio.foover   　■Twitter 　　  / foover_official   　■Facebook 　　  / fooverofficial   　■Pinterest 　　https://www.pinterest.jp/foover0034/ ＃姿蒸し＃中華＃赤坂璃宮