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열무물김치 | 시원한 열무물김치 만들기

열무물김치 | 시원한 열무물김치 만들기 재료 열무 1Kg 얼갈이배추 400g 굵은소금 한컵반 양파 1/2개 마늘 10개 홍고추 5개 갈아만든배(음료) 1컵 생강가루 설탕 1/2T 멸치액젓 3T 매실청 2T 생수 1리터 찹쌀풀. : 찹쌀가루 2T, 물 1컵 열무는 2/3단, 얼갈이배추는 반단을 사용했습니다. 열무는 무와 줄기부분을 잘 손질하고 잔뿌리와 시든부분을 다듬어줍니다. 얼갈이 배추는 뿌리부분을 제거하고 다듬어줍니다. 적당한 크기로 썰어서 찬물에 행군 후 소금과 물을 부어주고 1시간 30분정도 절여주세요. 믹서기로 양파, 마늘 홍고추, 갈아만든배 음료, 생강가루, 설탕, 매실청, 멸치액젓을 넣고 갈아줍니다. 찬물 한컵에 찹쌀가루 2T를 넣고 약불에 잘 저어주면서 찹쌀풀을 만든 후 식혀줍니다. 절인 열무는 물에 한번 가볍게 행구어서 채반을 이용해서 물을 빼 줍니다. 큰 볼에 믹서에 간 재료와 찹쌀풀, 물 1리터를 넣고 김치국물을 만들어줍니다. 물을 뺀 열무에 김치국물을 넣어주면 완성입니다. 간이 싱거우면 소금간을 해줍니다. 상온에 반나절이나 하루정도 두었다가 냉장고에 보관합니다. #열무김치 #열무물김치