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블루베리 머핀/Blueberry muffin/생블루베리가 와르르 톡~쉽고 맛있게 만들어요

블루베리가 아름답게 활짝 익어가는 계절이 왔어요 저희집 마당에도 결국 보랏빛 열매들이 긴 겨울을 지나서 잘 찾아 왔답니다 이 블루베리로 케잌. 파이.머핀.타르트 등등 많은 달콤한 것들을 할수가 있어서 마음이 설레고 상상만 해도 두근두근 하네요~ㅎㅎ 오늘은 그 증에서 가장 간편하게 만들수 있는 블루베리 머핀을 만들려고 합니다. 쉽게 만들어도 그 맛은 쉽게 잊혀지는 맛이 아닙니다. 주의할 점은 팬닝할때 양을 넉넉히 넣어야 블로콜리 모양처럼 뀌여운 머핀을 만들수 있읍니다 밀가루 반죽을 대충 섞어도 맛이 일품인 블루베리 머핀은 무엇으로 만드는지 알아보도록 하겠읍니다 ★좋아요,구독은 저에게 큰 용기와 힘이 되겠읍니다 ▨ 재료 (지름 8cm 높이 4cm 일자형 머핀틀 6개) - 머핀 반죽:Muffins 실온의 무염버터 unsalted butter at room temperature 80g 흰설탕 white sugar 70g 갈색설탕 brown sugar 70g 실온의 계란 an egg at room temperature 120g 박력분 cake flour 50g 중력분 all purpose flour 150g 아몬드 가루 almond powder 20g 실온의 생크림 room termperature whipped cream 70g 소금 salt 1g 베이킹파우다 baking powder 8g 생블루베리 blueberry 180g -크럼블 :Crumble 실온의 무염버터 unsaled butter at room temperature 25g 설탕 sugar 50g 박력분 flour 45g ▥ 미리준비해요 -모든 가루재료는 미리 체를 처서 준비 하세요 -블루베리를 반으로 나누고 반은 칼로 반으로 나누어 준비하세요 -크럼블은 만들어서 냉동실에 넣어 놓아요 -버터와 계란.우유.생크림은 실온상태로 만들어 놓으세요 -머핀틀에 유산지를 깔아 놓으세요 ▨ 방법 - 머핀 1) 실온의 버터를 볼에 넣고 주걱으로 부드럽게 풀어 주세요 2)충분히 버터가 풀어졌으면 설탕을 넣고 섞어 주세요 3)설탕이 80%정도 녹아서 섞여졌으면 실온의 계란을 넣어 주세요 4)실온의 생크림을 넣어 주세요 5)가루재료를 넣고 자르듯이 섞어 주세요 6)날가루가 보이지 않을때까지만 섞어주고 블루베리를 마지막에 넣어주고 살짝 섞어 주세요 7)머핀틀에 반죽을 스쿱이나 짤주머니를 사용해서 머핀틀의 90%정도로 넣어 주세요 8)토핑으로 남겨놓은 블루베리를 반죽 위에 올리고 살짝 눌러 주세요 9)미리 만들어 놓은 크럼블을 올려주시고 살짝 눌러 주세요 10)오븐을 190도 예열하고 175도에서 26분 구워 주세요 ☆오븐의 사향에 따라서 온도가 다를 수 있습니다 - 크럼블 1) 큰 볼에 실온의 말랑해진 버터를 넣고 주걱으로 충분히 풀어 주세요 2) 설탕을 넣고 섞어 주세요 3) 박력분을 넣고 자르듯이 섞어준 다음 손을 이용해서 부슬부슬하게 섞어 주세요 4) 완성된 크럼블은 사용할때까지 냉장실에 보관해 주세요 ♥ 맛있게 완성된 머핀은 실온에서 2일, 냉장에서 일주일 드실 수 있습니다 여름에는 실온에 두지 마시고 냉장고에 넣어두면 더 안전하게 드실 수 있읍니다