Скачать с ютуб Кімчі | Капуста по-корейськи | Канкочі рецепт приготування | Євген Клопотенко в хорошем качестве

Кімчі | Капуста по-корейськи | Канкочі рецепт приготування | Євген Клопотенко

Кімчі або капуста по-корейські. Смачний рецепт кімчі від Клопотенко Прийшов час поділитися з вами одним з моїх найулюбленіших корейських рецептів – кімчі (kimchi). Найчастіше, коли люди чують про цю страву, їм здається, що її приготування незбагненно складне. Але мені б хотілося зламати ці стереотипи і надихнути вас на приготування вашого першого кімчі. Кімчі по – корейски – це дуже гостро, божественно смачно і, обов'язково, дуже просто, адже всі продукти для приготування корейського чімчі можна взяти в будь-якому супермаркеті. Як результат, ви отримаєте ідеальну гостру закуску, яку можна їсти просто так, додавати до яєчні, відвареного рису, риби або м'яса. Повірте, це буде ідеально. Скільки готувати кімчі на 4 порції Підготовка: 1 година Приготування: 15 хвилин Час для маринування 1-2 дні Кімчі рецепт приготування 1 качан пекінської капусти 3 ст. л. рисової муки або кукурудзяного крохмалю 1 велика морква 2 пучки зеленої цибулі 1 редька або дайкон (опціонально) 2 см кореня імбиру 300 г болгарського перцю (приблизно 2-3 шт.) 300 г перцю чилі (8-10 шт.) 5-6 зубчики часнику 1 ч. л. коріандру в зернах 50 мл рибного соусу 2 ст. л. цукру 7-8 ст. л. солі 2 склянки води Як готувати кімчі Візьміть пекінську капусту і зріжте корінець і поріжте її вздовж на чотири частини, а потім кожну з четвертинок розріжте поперек на три частини. Розберіть на листочки і добре промийте у великій мисці. Злийте воду, щедро посипте капусту сіллю (5-6 ст. л.) і перемішайте. Залиште на 30-60 хвилин, щоб листя капусти засолилися, пустили сік і стали трохи м'якшими. Канкочи для кімчі У сотейнику змішайте дві склянки води з 3 ст. л. рисового борошна. Якщо немає рисового борошна, то сміливо можна використовувати кукурудзяний крохмаль. Поставте на вогонь і варіть до отримання густої маси. Відставте сотейник - нехай остигає. У деяких рецептах стверджується, що заварювати рисове борошно не обов'язково, але якщо ви хочете приготувати цю страву саме так, як готують її в Кореї, то не уникайте цього пункту. До того ж більш в'язкий соус для маринування буде краще обволікати кожен листок капустини. Приготуйте соус Канкочі: 300 г солодкого перець, 300 г перецю чилі, 5-6 зубчиків часнику і 2 см очищеного корню імбиру пропустіть через м'ясорубку або перебийте в чаші блендера до отримання однорідної маси. Додайте до маси 1-2 ст. л. солі та перемішайте. Зелену цибулю (1-2 пучки) наріжте невеликими шматочками завдовжки по 4-5 см. Моркву (1 шт.) порубайте півкільцями по 0,5 см або поріжте тонкою соломкою, як вам більше подобається. Якщо знайшли редьку або дайкон, обов'язково використовуйте їх в приготуванні кімчі, так у вас вийде автентичний смак. Дайкон теж можна порізати тонкими смужками. Засолену в мисці пекінську капусту добре промийте від солі і струсіть від зайвої вологи. Додайте до неї інші інгредієнти - рибний соус (якщо його не знайшли, готуйте без нього), коріандр, остигнула суміш з рисового борошна, соус Канкочі. Все дуже добре перемішайте, щоб соуси об'єдналися і обволікали кожен капустяний листок. Залиште маринуватися на один чи два дні. Кімчі можна зберігати в холодильнику близько місяця, але у мене вся порція пішла практично за кілька днів, тому що це божественно смачно. Готувати - це просто! #ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Кімчі #Канкочи *************************************************** Рекомендую подивитися інші мої рецепти: ✔ Закрутки на зиму:    • Заготовки на Зиму | Заготовки на Зиму...   ✔ Найкращі рецепти для вечері:    • Запеканка с Полентой | Как приготовит...   ✔ Лайфхаки від Клопотенко:    • Видео   ****************************************************** Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/ Інтернет-магазин з кухонним приладдям: https://store.klopotenko.com/ Facebook:   / recipesievgenklopotenko   Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane Instagram   / klopotenko   Моя місія - поліпшити культуру харчування! На своєму ютуб-каналі, який постійно наповнюється нескладними відео-рецептами, я покажу, як і що можна готувати. Я поділюся з вами кулінарними Лайфхаками і розповім, як зробити так, щоб ваша їжа була цікавіше і різноманітніше. Я хочу, щоб ви жили трішки смачніше. Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто! Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/c/IevgenKlopo... Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту [email protected]