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El Correvuela T1/E11: El faisán y la vaca avileña negra ibérica

#ElCorrevuela (07/12/2021) En Nava de Sotobral, en la provincia de Salamanca, visitamos una granja cinegética dedicada a la cría de faisanes, codornices y perdices, aves con las que posteriormente se repueblan distintos cotos de caza. Se trata de amplios voladeros al aire libre en el que las aves disponen de unas condiciones de alimento y vegetación similares a las que posteriormente se encuentran cuando se sueltan, a los pocos meses de edad. Coincide nuestra visita con el momento en el que a los faisanes se les coloca un protector en el pico para evitar que se ataquen y con una suelta de ejemplares en la localidad de Pozos de Hinojo. La vaca avileña negra ibérica es una de las razas bobinas más antiguas de la península ibérica y una de las mejor valoradas por la calidad de su carne. Hemos comprobado en Riocabado las cualidades que hacen de esta raza una de las más aptas para la cría en extensivo y hemos visitado además el cebadero de la asociación de criadores, donde los terneros completan su proceso de engorde, y el centro de selección de sementales. Los candidatos a posibles reproductores de la raza se seleccionan en este centro según la valoración de distintos expertos, que determinan si sus rasgos morfológicos se ajustan a los definidos por el prototipo racial establecido para la raza.