Скачать с ютуб 又黑又浓且锅气十足的-福建麵 /大碌麵是吉隆坡华人社区中最著名的菜肴之一 Hokkien Mee в хорошем качестве

又黑又浓且锅气十足的-福建麵 /大碌麵是吉隆坡华人社区中最著名的菜肴之一 Hokkien Mee

這種麵食是早期移民至马来西亚吉隆坡的華人，為適應當地炎熱氣候所研發的麵食 並且把湯汁燜炒成濃稠半濕狀，呈現烏黑且味道濃郁的麵食， 是吉隆坡/槟城代表性的美食。 由于麵条看起来黑碌碌的，有的人称为大卤麵，有的人就称其为福建炒大碌麵， 也有人將其稱為黑麵，不管是黑鲁鲁的麵，新马70~80年代叫大碌麵。 要以获得最佳风味，炒福建麵最重要的重点是要下左口鱼粉， 好吃不好吃，主要的就是一定要有猪油和猪油渣， 还有上汤就是关键了。 材料 A: Ingredients A: 500克 粗麵 (自来水浸约20分钟) - 500g thick mee (soaked in tap water 400ml 高汤 - 400ml Meat Stock 1汤匙 左口鱼粉 - 1 tbsp Flounder Fish Powder for about 20 minutes) 3汤匙 猪油渣 - 3 tbsp crispy lard cubes 3汤匙 猪油 - 3 tbsp lard / oil 1汤匙 蒜末 - 1tbsp minced garlic 4~5颗 菜心 - 4~5 plants choy sum 2~3汤匙 黑酱油 - 2~3 tbsp black soy sauce 1 汤匙 酱油 - 1 tbsp soy sauce 少许 胡椒粉 - dash of white pepper 少许 糖 - dash of sugar 材料 B (腌制): Ingredients B (Marinate): 4~5 明虾 - 4~5 medium-sized prawns 少许 上肉 - dash of lean meat 少许 墨鱼 - dash of squids 1 茶匙蚝油 - 1 tsp oyster sauce 少许 胡椒粉 - dash of white pepper 1茶匙 油 - 1 tsp Oil 少许 薯粉 - dash of tapioca flour 温馨提醒” 起锅之前加 1汤匙 猪油 3汤匙 猪油渣 粗麵用自来水清洗多次(不要浸太久浸约20分钟) 星洲日报连接: https://www.sinchew.com.my/?p=3340345 自制高汤: How to Make Superior/ Meat Stock 视频连接:    • 听说，做饭好的人都有一样秘密武器，它是提升厨艺的必杀绝技，那就是高汤，自制...   谢谢收看 喜欢的朋友 请与您的朋友分享此视频 请支持原创KL LIEW 别忘了点赞, 加订阅 / 关注我 点击小铃铛, 这样你就不会错过我的任何视频    / klliew   Thanks for watching! Please support genuine channel 'KL LIEW' If you like this video, please don't forget to click 'like', subscribe and turn on the notification button to be notified on the latest video!    / klliew   面子书专页： ►Facebook :  / k-l-liew-100119018461187   ●如需商业合作咨询，您可以联系我的电子邮件： [email protected]