Скачать с ютуб 魚香茄子非油炸版 ｜ 如何令茄子不變色？不用油炸茄子煮熟後仍然保持紫色 ｜ 港式魚香茄子用鹹魚提味 超級下飯家常菜 《醉男-中式料理食譜》 в хорошем качестве

魚香茄子非油炸版 ｜ 如何令茄子不變色？不用油炸茄子煮熟後仍然保持紫色 ｜ 港式魚香茄子用鹹魚提味 超級下飯家常菜 《醉男-中式料理食譜》

魚香茄子非油炸版 ｜ 如何令茄子不變色？不用油炸茄子煮熟後仍然保持紫色 ｜ 港式魚香茄子用鹹魚提味 超級下飯家常菜 《醉男-中式料理食譜》 魚香茄子香濃惹味下飯一流，這道菜式在香港應該無人不知。但魚香本是來自四川的一個風味，但當一種食物流傳到不同的地方，或多或少也會受到當地人的口味和文化影響，如果那個食物在當地大受歡迎，還會演變成當地的特色菜，就像我這次分享的魚香茄子一樣，在香港已由川菜變成港式家常菜了。我分享這個粵式版本還會加入鹹魚提香(外國朋友可試用Anchovy代替)，但原本川菜的魚香則是完全沒有魚的成份。 另外也分享一個很實用的煮茄子保持紫色方法，傳統方法會先把茄子先拉油，如果不把茄子先拉油煮出來的茄子很多時都會變成深啡色，但我分享的方法就只用大滾水煮也可以令保持紫色，重點是在煮茄子時完全不讓茄子露出水面，詳細做法請看短片。 材料： 茄子2條約560g 已醃免治豬肉150g 鹹魚1小塊約25-30g 蒜頭2辦約8g 乾蔥1粒約18g 薑1塊約10g 指天椒2隻約7g 蔥1棵約6g 郫縣豆瓣醬15g 醉男秘製辣椒醬5g 蠔油20g 生抽5g 糖18g 水50g 鎮江醋10g 紹興酒10g 生粉水少許 醃免治豬肉材料： 免治豬肉150g 生抽5g 糖5g 紹興酒10g 麻油10g 胡椒粉少許 生粉4g . 如喜歡我的煮食敎學，請訂閱我的頻道，多謝    / @simontkitchen   . 本人的自家品牌"醉男"，以製造本地手作醬料為主如欲購買產品請到網店-醉BUY生活市集： (滿$300免費送貨)- 👉🏻 https://bit.ly/2WmJGQQ . 我的Website👉🏻 https://simont.kitchen/ 我的Facebook👉🏻   / simontkitchen   我的Instagram👉🏻   / simon_t_kitchen   我的MeWe👉🏻 https://mewe.com/p/simontkitchen . 我的中式料理影片推介： 炆乾鮑    • 炆乾鮑 ｜ 乾鮑魚做法 ｜ 如何浸發炆煮吉品鮑？ 濃縮了6天處理乾鮑的紀錄...   紅燒元蹄    • 紅燒元蹄 ｜ 炆元蹄做法 ｜ 如何在家中處理一隻四斤重大元蹄 足夠十人分享...   荔芋香酥鴨 (素版)    • 荔芋香酥鴨 (素版)  ｜ 荔芋做法 如何做才酥脆 ｜ 響鈴素煙鵝 《醉男...   雞蛋蒸肉餅    • 雞蛋蒸肉餅 ｜零失敗肉餅 ｜ 阿嫲風格雞蛋加咸蛋 《醉男-中式料理》   雙冬羊腩煲   • 雙冬羊腩煲 ｜ 羊腩煲家庭做法 羊腩煲簡易惹味的混醬食譜 ｜ 用新鮮冬筍做...   我的西式料理影片推介： 無水白酒海鮮鍋    • 無水白酒海鮮鍋 ｜ 無水海鮮鍋 加強版 ｜ 零失敗懶人白酒煮海鮮 《醉男-...   香蒜欖油意大利麵    • 香蒜欖油意大利麵 ｜ 蒜油意粉做法 ｜ 煮意粉過不過冷河 《醉男-西式料理》   忌廉小菠菜    • 忌廉小菠菜 ｜忌廉菠菜做法 ｜ CreamedBabySpinach 《醉...   我的日式料理影片推介： 鹽烤喜知次    • 鹽烤喜知次 ｜ キンキ ｜ 喜知次做法 《醉男-日式料理》   冷蕎麥麵汁    • 冷蕎麥麵汁 ｜ 冷蕎麥麵的配料 ｜ 在家中吃冷蕎麥麵的事前準備 ｜《醉男-...   焗現成一夜干    • 焗現成一夜干 ｜ 日式居酒屋必點菜式 ｜ 佐酒一流 《醉男-日式料理》   我的東南亞式料理影片推介： 泰式咖喱炒蟹    • 泰式咖喱炒蟹 ｜ 泰式咖喱炒蟹 ｜咖喱炒蟹 《醉男-泰式料理》   泰式炒肉碎    • 泰式炒肉碎 ｜ กะเพราหมูสับ ｜ Thai Select x ...   越式蒸肉餅    • 越式蒸肉餅 ｜ 蒸肉餅越式做法 ｜ 蟹肉豬肉餅 《醉男-越式料理》   其他YouTube煮食影片推介： 職人吹水 星洲炒米    • 〈 職人吹水〉美味的星洲炒米簡單做法 singapore noodle   職人吹水 揚洲炒飯    • 〈 職人吹水〉 揚州炒飯 Yangzhou fried rice😋港式茶餐...   職人吹水 海南雞飯    • 〈 職人吹水〉 皮爽肉嫩 海南雞飯  How to make Hainan...   . #醉愛煮食男 #醉男 #SimonTKitchen