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Cómo elegir un cuchillo de cocinero o de chef para la cocina profesional o casera Chef David Jahnke

Cómo elegir un buen cuchillo de cocinero o cuchillo chef para la cocina profesional o casera; Permítanme compartir algunos datos y consejos, que podrían ayudarlo a elegir o seleccionar el cuchillo Chef adecuado ". Información general: - Vale la pena invertir algo de dinero para un cuchillo Chef de calidad, es el cuchillo más importante para un cocinero o chef, porque se usará más que los otros tipos de cuchillos en la cocina - Un cuchillo de calidad, entonces durará toda tu vida, siempre que lo cuides bien - El cuchillo debe ser cómodo cuando lo sostiene, incluido el agarre, el tamaño, el peso más el equilibrio del cuchillo - El cuchillo de calidad siempre será más caro, pero la calidad si importa, y también dónde se hizo el cuchillo y qué materiales se usaron - Los cuchillos para zurdos o diestros son iguales - Los cuchillos de calidad de países como Alemania, Francia o Japón, tienen un sello o gravado sobre la hoja que indica la marca, país de origen y el fabricante Sobre la hoja del cuchillo; - El metal de la cuchilla, podría ser acero inoxidable o acero al carbono, que con el tiempo el color podría cambiar una oferta, porque el metal en algunas ocasiones reacciona a ácidos u oxígeno - Una cuchilla de metal duro, se mantendrá más afilada y también tendrá una vida útil más larga, pero podría romperse si se cae en la punta - Una cuchilla de metal suave probablemente se uniría al romperse si cae sobre la punta, pero también perderá rápidamente la nitidez y, después de cada afilado, también perderá un poco del metal de la cuchilla. Si el metal o el cuchillo en general son pesados, entonces necesita más energía para trabajar con el cuchillo - La cuchilla puede ser larga / grande o corta y puede ser gruesa, lo que hace que el cuchillo sea más pesado pero también agrega más tiempo de vida, si la cuchilla es delgada, entonces se mueve mejor a través de la comida - La cuchilla podría tener una espiga completa que hace que el cuchillo sea más seguro, pero también le agrega más peso o podría tener una espiga oculta en la empuñadura, lo que tiene el riesgo de que se caiga algún día - La cuchilla podría tener en la esquina inferior del cuchillo cerrada a la empuñadura, un trozo o también llamado refuerzo para proteger su mano, este trozo dificulta el afilado completo de la hoja del cuchillo debido al refuerzo en ese borde del espada. Debido a eso, después de usar y afilar el resto de la cuchilla, la parte inferior de la cuchilla se vuelve desigual y la cuchilla pierde eficiencia - Si la cuchilla es de espiga completa, entonces la empuñadura es generalmente de plástico negro o madera y si es una espiga oculta, entonces la empuñadura generalmente está hecha de fibrox, material plástico, bambú u otras maderas - También hay cuchillos hechos de una sola pieza, incluida la empuñadura, en la que la hoja es del mismo metal que la empuñadura - Puede guardar su cuchillo en una caja de cuchillo individual, generalmente hecha de madera, en una bolsa de cuchillos, bloque de madera o colgar en una barra magnética Mis marcas favoritos: - Primera opción: un cuchillo de fabricación y marca japonesa, hay muchos fabricantes y marcas diferentes que muchos de ellos puedes comprar en la red o en tiendas de cocina o cuchillos profesionales. Personalmente prefiero uno con una hoja de metal larga, delgada, ligera pero dura. La espiga se puede ocultar en una empuñadura de madera ligeramente ovalada que hace que el cuchillo sea más ligero, con espiga completa También prefiero una empuñadura de madera para un cuchillo japonés. - Segunda opción: un cuchillo marca alemán de Solingen como un cuchillo Henckel, DreiStern, WMF o Zwilling con una hoja completa y un mango negro antideslizante, todos tienen muchas opciones y opciones para encontrar el correcto y algunos de los cuchillos de calidad que tienen La oferta viene ahora con garantía de por vida.