Скачать с ютуб Бринза простий рецепт,бринза з дирочками в хорошем качестве

Бринза простий рецепт,бринза з дирочками

Рецепт 10 л молока фермент Супер Майя, чи Мейто, чи свій сичужний Супер Майя 1 корочок Мейто 2 мл Сичужний по вашій нормі Сіль Нагріти молоко до 38°,влити фермент, розведений в 100 мл води Згусток розрізати через 30-40 хв Вимішувати, до залкруглення і зменшення зерна, вийняти в форму,перевернути 3 рази через 10-15 хв Після стікання сироватки, посолити зверху ,добре посолити і залишити до ранку ,якщо робили ввечері, при кімнатній температурі, якщо у вас не дуже жарко. Вранці перевернути і знову добре посолити з іншого боку, так просолювати 2 доби, перевертаючи і обсипаючи сіллю. Потім бринзу забрати в холодильник, для зберігання, або замаринувати. Рецепт довготривалого зберігання Просолену 3 доби при кімнатній температурі бринзу, на столі обсипаючи сіллю, перевертати 4-5 разів в день, через 3 доби помістити в розсіл, можна цілою головкою 180г солі на літр води, зберігається до року часу.