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#668

東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。 ミートボールパスタ Meatball Spaghetti 【材料】 2人前 ［ミートボール］ 合挽き肉　350g にんにく　1/2片 グラナパダーノ　たっぷり 余り物のパン　1切れ 牛乳　大さじ3 卵　1個 イタリアンパセリ　ふたつまみ 塩、胡椒、ナツメグ　適量 オリーブオイル　大さじ1 ［トマトソース］ KAGOMEあらごしトマト　1缶 玉ねぎ　1/2個 にんにく　1片 塩、胡椒　適量 オリーブオイル　大さじ1 パスタ（乾）　100g イタリアンパセリ　適量 【準備】 ・パン粉と牛乳を合わせておく。 ・にんにく、玉ねぎ、イタリアンパセリはみじん切りにする。 ・パスタを茹でておく。 【手順】 1.ミートボールを作る。 　ボウルに全ての材料を合わせて混ぜる。 　フライパンにオイルを熱し、ボール型にして焼く。 2.トマトソースを作る。 　フライパンにオイルを熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。 　あらごしトマトを入れて煮る。 　塩、胡椒で味をする。 3.（2）に（1）を加えて、温め直し、パスタ、パセリを入れて和える。上からもチーズを削る。 ◎ボナペティ〜！ 【飲物】 モンタペルト キアンティ クラッシコ Montaperto Chianti Classico クレスティ ファットリア カルピネータ フォンタルピーノ Cresti Fattoria Carpineta Fontalpino イタリア　トスカーナ ====================================== 「オテル・ドゥ・ミクニ」 JAPONISÉE (ジャポニゼ) ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。 自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。 「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、 フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。 その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、 フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。 前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、 オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。 ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。 ▼レシピ本をAmazonで販売中！ 『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』 https://www.amazon.co.jp/dp/4046054980 ▼Webサイトはこちら https://oui-mikuni.co.jp/ ▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！ https://www.tablecheck.com/shops/hote... （※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！） ▼Instagramはこちら   / hoteldemikuni   作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！ ▼Facebookはこちら   / hoteldemikuni.tokyo   ▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！ https://item.rakuten.co.jp/greek-yogu...