Скачать с ютуб Чем живет рестосфера – Гинза рассказывает секреты и делится опытом в хорошем качестве

Чем живет рестосфера – Гинза рассказывает секреты и делится опытом

Ресторанно-гостиничный бизнес одна из тех сфер, которые наиболее сильно пострадали от последствий пандемии. 2020 испытывал на прочность, 2021 продолжает подкидывать сюрпризы. Ко всему прочему рестораторы столкнулись с проблемой нехватки персонала – как закрывать вакансии, когда активность соискателей низка как никогда и как сплотить команду, когда «черные лебеди» летят один за другим? Гость выпуска Ольга Немцева, директор по персоналу Ginza Project рассказывает, как эти и другие проблемы решают в Гинза. 1:55 — Что происходит на рынке HoReCa, готовится ли она к сезону? 4:50 — Что в найме сотрудников и конкуренция со стороны других сфер? 7:20 — Какой путь будут проходить новые сотрудники при устройстве на работу в Ginza 8:50 — Какая зарплата у работников Ginza? 10:40 — Что удерживает человека на работе бренд или люди? 12:10 — Наставники в работе для молодых специалистов 15:15 — Критерии отбора людей с коммуникационными способностями и развитие этих навыков 19:05 — Роль негативной мотивации в развитии сотрудников 20:25 — Студенты не самые ответственные люди? 23:25 — Как понять, что человек пригоден для индустрии гостеприимства? 25:30 — Что заставляет людей идти работать в HoReCa? 32:10 — Что кроме зарплаты и чаевых входит в соцпакет сотрудника Ginza? 33:45 — Есть ли изменения в стиле общения в работе с гостями, замечают ли это официанты? 36:10 — Куда дальше уходят официанты с потенциалом и в кого они потом вырастают? 41:50 — Обучают ли сотрудников Ginza работать с непростыми гостями? 44:50 — Как компания помогает сотрудникам справиться со стрессом? 47:10 — Много ли ребят, которые идут учиться на поваров и поднимает ли компания интерес к профессии? 52:15 — Возрастной диапазон при трудоустройстве в компанию сегодня