Скачать с ютуб Равиоли Подсолнухи с лимоном в хорошем качестве

Равиоли Подсолнухи с лимоном

Равиоли Подсолнухи с лимоном для макарон 200 гр муки 0 обычная 200 гр перемолотой манной крупы 4 яйца Эта паста будет сытной Фаршированный 250 гр сухой рикотты лимон по желанию имбирь соль и перец сыр ложка необязательные фисташки Соус 250 мл холодного молока 20 г муки немного куркумы или шафрана 2 столовые ложки сыра пармезан соль и перец Лимонная корка Чтобы приготовить эти равиоли, начнем с пасты. всыпьте муку и яйца в миску, перемешайте. это может показаться трудным, но делать равиоли, если тесто сухое, лучше, но если оно кажется слишком твердым, добавьте еще 2 столовые ложки воды или еще одно яйцо. Дайте тесту хорошо накрыться, чтобы оно не подсохло, в течение 30 минут. Тем временем приготовить начинку для равиоли. в миске сыр рикотта, соль и перец, фисташки и молотый имбирь по вкусу, натертая цедра половины лимона, 2 столовые ложки сыра, перемешать. Теперь займемся упаковкой равиоли. Используя скалку или паста-машину, раскатайте тонкие и длинные листы. как можно тоньше. Разложите листы на столе, ширина которого должна быть равна ширине паста-машины, т. е. около 10 см. листы должны быть ровными. смочите их небольшим количеством воды и кисточкой, чтобы они стали липкими, и скатайте из начинки шарики и положите их на листы на расстоянии 5 см друг от друга. Длинный лист с шариками начинки и пустой, чередующийся. Теперь переверните пустые листы на листы с начинкой и запечатайте пальцами начинку, которая останется закрытой между двумя листами. С помощью зубочистки сделайте небольшое отверстие в каждом равиоли, чтобы выпустить воздух, и пальцами сильно сожмите вокруг равиоли, чтобы хорошо закрыть их и выпустить воздух. Используйте, возможно, гофрированный резак для теста, чтобы сделать равиоли. край равиоли не должен быть слишком большим. Соус для равиоли В кастрюлю налейте холодное молоко и растопите в нем муку, постоянно помешивая, включите плиту, тем временем добавьте немного куркумы или шафрана, посолите и поперчите. Когда соус загустеет, постоянно помешивая, добавить сыр. Хорошо растопить. Отварите равиоли в большом количестве подсоленной воды в течение 4 минут. (эти равиоли можно заморозить сырыми, а затем приготовить из замороженных) Добавьте равиоли в соус, если хотите, можете добавить фисташки и цедру лимона, только что бланшированную в воде и тонко нарезанную поверх равиоли. равиоли также можно просто обжарить с маслом и розмарином по вкусу.