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Recette de la Piadina Romagnola - #1 les mains sur les cocottes

Tour de France 2024- 1ème étape culinaire avec une recette de la Piadina Romagnola Étape du jour: Florence - Rimini La piadina remonte à l'Antiquité, inspirée par les pains plats des légionnaires romains. Au Moyen Âge, elle devient un aliment de base pour les paysans de la Romagne, faite avec de la farine, de l'eau, du sel et du saindoux, et cuite sur des plaques de terre cuite. Durant la Renaissance, elle gagne en raffinement et en popularité parmi les classes aisées. Au XXe siècle, elle devient un symbole culinaire de la Romagne, protégée aujourd'hui par une Indication Géographique Protégée (IGP). La piadina est désormais reconnue et appréciée au-delà de sa région d'origine. Ingrédient: 500 g de farine de blé 70 g de saindoux (ou 50 ml d'huile d'olive pour une version plus légère) 10 g de sel 250 ml d'eau