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Recette Cruffins avec ma nouvelle recette de pâte à croissant.

Recette des Cruffins à la maison - Farine T45 : 400g - Sel: 10g - Sucre: 55g - Beurre: 30g - Levure fraiche: 16g - Eau froide = 100g - Lait 80 g - Beurre pour tourage = 170g - Découvrez ma formation : https://www.boulangerie-pasapas.com/c... ➼ N'oubliez pas de me suivre sur : o Instagram :   / boulangeriepasapas   o TikTok: https://www.tiktok.com/@boulangeriepa... o Facebook :  / boulangerie-pas-à-pas-355694464977712   o Mon site: https://www.boulangerie-pasapas.com Pour tout contact (pro uniquement) merci de m'adresser un e-mail à [email protected] --------------------------------------------------------------------------------------------------- 00:00 présentation 00:20 la recette des cruffins 01:45 Pétrissage cruffins 03:30 Préparation du beurre de tourage 04:50 Préparation de la pâte à cruffins 06:40 Tourage de la pâte à cruffins 11:40 detaillage des cruffins 14:40 Façonner un cruffin 16:30 Fermentation des cruffins 17:20 Cuisson des cruffins 19:00 Garnir les cruffins 20:13 Dégustation o Abonne toi :    / boulangerie pas à pas   A bientôt sur boulangerie pas à pas par Fabrice Cottez . #boulangeriepasapas #bakerywork #cruffin #boulangerie #bread #bakery #sourdough