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[강순의 나주종가] Ep.08 어서와~ 이렇게 푹신푹신한 생일 떡은 처음이지? 강순의 할머니의 ‘증편’

“석희야~ 생일 축하해~! 할매가 떡 해떵~” (아기궁둥이마냥 뽀숑뽀숑~ 둘이먹다 하나취해도 모름 주의!) #강순의 #할머니 #증편 [증편 재료] 쌀가루, 설탕, 소금, 막걸리, 물, 참기름, 들기름, 식용유, 검은깨 [증편 레시피] 1. 쌀가루 5컵, 설탕1/2컵, 소금 1꼬집, 막걸리 1/2컵를 넣고, 물은 영상에 나오는 농도를 맞추기 위해 숟가락으로 조금씩 추가하시면 됩니다. 2. 반죽에 랩을 씌워 5시간 이상 발효시킨다. 3. 들기름, 식용유, 참기름을 같은 비율로 섞고, 증편틀에 골고루 발라준다. 4. 반죽을 틀의 70%만 채우고, 반죽 위에 검은깨를 얹어준다. 5. 틀에 담은 반죽을 실온에서 20분 더 발효한다. 6. 약불 10분 - 센불 20분 - 약불10불에 찐다. 7. 달라붙지 않게 접시 위에 기름칠을 하고, 완성된 증편 위에도 기름을 발라준다. 📌 [강순의 나주종가 (Kor.)] 👉 매주 수요일 오전 10시 업로드 📌 [Soonie’s Kitchen (Eng. subtitle)] 👉 Every Friday at noon. KST (GMT+9) 📌 Click “LIKE” & “SUBSCRIBE”~💞💞