Скачать с ютуб EP.68 ช่วยพ่อสามีเก็บอโวคาโดที่สวนไปขาย ทำอาหารเม็กซิกันยอดฮิตเมนู Birria Queso Tacos ชีสเยิ้มๆ в хорошем качестве

EP.68 ช่วยพ่อสามีเก็บอโวคาโดที่สวนไปขาย ทำอาหารเม็กซิกันยอดฮิตเมนู Birria Queso Tacos ชีสเยิ้มๆ

สวัสดีค่ะ ช่วงนี้เป็นหน้าอโวคาโด มีให้เก็บกินเก็บขายเยอะแยะเลยค่ะ ส่วนคลิปนี้เฟิร์นทำเป็นเมนูอาหารเม็กซิกันที่ทุกคนคุ้นเคยคือทาโก้ค่ะ ทาโก้มันมีหลายแบบมากๆ ส่วนประกอบที่สำคัญคือแผ่นแป้งสองชนิดคือทำมาจากแป้งสาลีและที่ทำมาจาก Hominy ข้าวโพดขาวเม็ดใหญ่ๆของเม็กซิโก เอามาทำการแช่ปูนขาวให้เกิดการ Nixtamalization ทำให้ข้าวโพดมีความเหนียวคล้ายแป้งสาลี มีกลิ่นหอม และมีประโยชน์ทางโภชนาการมากขึ้นด้วย แต่วันนี้เฟิร์นใช้เป็นข้าวโพดเหลือง ซึ่งก็ใช้ได้เช่นกันค่ะ สูตรการทำ Tortilla -ข้าวโพดแห้ง 4 ถ้วยตวง -น้ำเปล่า 3 ลิตร -ปูนขาว/ปูนแดง 1 ชต หลังจากแช่ให้ล้าง10น้ำ อัตราส่วนในการปั่นข้าวโพดคือ -ข้าวโพด 6-7 ส่วน/ น้ำ 1ส่วน สูตรการทำไก่งวง ไก่งวง ประมาณ 600กรัม พริก จินดาแห้งมากน้อยตามความชอบเผ็ด พริกชี้ฟ้าแห้ง 1กำ พริกปาปริก้า 2ชต พริกหยวกหวานสด2-3ผลใหญ่ ปั่นกับน้ำ -หากไม่มีให้ใช้พริกเข้มข้นได้ 5 ชต -ใบกระวาน 2 ใบ -กานพลู 6ดอก -พริกไทยดำ -เกลือ -กระเทียม 1ชต -ออริกาโน่ 1ชช -อบเชย 1/4ชช -ยี่หร่าผง 1/4 ชช สูตรซอสอโวคาโด -อโวคาโด 3 ลูก -พริกชี้ฟ้าสด 1เม็ด(เฟิร์นไม่ใส่ เดี๋ยวเผ็ดค่ะ) -ครีมชีส หรือโยเกิร์ตเข้มข้น หรือซาวครีม -เฮฟวี่ครีม(ไม่ได้ใส่ค่ะ) -กระเทียม1กลีบ -เกลือ -พริกไทย -มะนาว -ผักชี สูตรซอสSalsa -มะเขือเทศ4ลูก -หอมแดง 1หัว -กระเทียม 4กลีบ -พริกชี้ฟ้า หรือ Jalapennoถ้ามี -เกลือ เครื่องเคียงใส่ทาโก้ที่ขาดไม่ได้คือ -ผักชี -หอมแดงสับละเอียด -มะนาว