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這樣做竟然可以這麼多汁！【鹽焗雞】滑嫩鮮美｜阿慶師

鹽焗雞是一道珍饈，風靡全島。多汁嫩滑，每一口都令人愛不釋手。 可以搭配橙子或檸檬，帶出清新果香，為味蕾增添層次。 高溫烹煮後，雞肉保持極佳的嫩滑質感，嚼勁十足。 鹽焗雞彷彿一場口感的藝術表演，讓你的味蕾沉浸其中。 這是台灣風味的極致饗宴，絕對值得一試。 ---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉  / achingchef   阿慶師IG👉  / achingchef   📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅放山雞1隻1.6公斤 ✅粗鹽 1公斤 ✅細鹽 1公斤 ✅馬鈴薯 1個 ✅八角 5g 胡椒鹽粉 ✅白胡椒粉 3小匙 ✅香蒜粉 2小匙 ✅鹽 1大匙 醃雞 ✅鹽 1小匙 ✅調好椒鹽粉 2小匙 ✅米酒 1小匙 ✅香油 1大匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 雞肉洗乾淨之後全身擦乾淨 2. 將雞腳剁掉去掉指甲 3. 醃雞:鹽、胡椒鹽、香蒜粉 4. 馬鈴薯去皮切小塊狀 5. 粗鹽下鍋乾炒將水分炒乾 6. 鍋內鋪鋁箔紙 7. 米酒倒在雞肉體內、香油塗抹全身 8. 雞放到鋁箔紙上包好 9. 倒入細鹽鋪好後放入八角 10. 蓋上鍋蓋中火5分鐘後，轉小火焗55分鐘即可完成 #料理 #放山雞 #鹽 #鹽焗雞 #阿慶師