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Risotto al limone: Peppe Guida "improvvisa" sulla ricetta originale - Osteria Nonna Rosa*

Peppe Guida è l'istrionico patròn dell'Osteria Nonna Rosa, una stella Michelin a Vico Equense. In questo episodio dedicato al frutto più profumato della Costiera lo chef, abbandonata per un giorno l'amata pasta secca, si è divertito a sperimentare in cucina con il riso carnaroli e i prodotti del suo orto. Il risultato? Tre ricette colorate per celebrare l'estate italiana e suoi straordinari ingredienti, tutte da gustare. In collaborazione con Riserva San Massimo https://riservasanmassimo.net/ Risotto al limone 8:24 Risotto al limone con zucchine 10:04 Arancino di riso al limone 12:13 Per la realizzazione della polvere di foglie di limone: lavare accuratamente 500g di foglie di limone. Asciugarle e metterle sulla teglia ad essiccare a 60 gradi per 12 ore. Devono diventare croccanti. Polverizzare le foglie in un mixer, quindi passare la polvere a setaccio. Si può conservare in un barattolo ben chiuso per diverse settimane Tutti i risotti di IS:    • Risotto allo zafferano di Carlo Cracco   Guarda anche la ricetta degli spaghetti al pomodoro fresco di Peppe Guida con Nonna Rosa:    • Spaghetti al pomodoro fresco: origina...   Visita: http://italiasquisita.net/ Shop: https://shop.vertical.it/ Seguici su:   / 147031685608     / italiasquisita     / italiasquisita   Contattaci: [email protected]