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I FRITTI MIGLIORI DI ROMA SI MANGIANO AL MARE - La pizzeria che non ha rivali a Ostia (nuovo menù)

Mi trovo ad Ostia e in questa pizzeria ho mangiato il fritto più buono della mia vita! Si chiama ‘du spaghi sul mare’ ed è uno spaghettone con le vongole, fritto! In realtà sono venuto in questo locale per provare tutto il menù estivo, e posso affermare che anche gli altri fritti sono tra i migliori di Roma: supplì classico, fiore di zucca crunchy e il ‘pomodoro co riso’. Quest’ultimo, oltre ad essere vegano, è chiaramente un richiamo alla tradizione romana. Ho terminato in bellezza con il padellino, caratterizzato da un impasto con prefermento biga ad alta idratazione. È arrivata infine la pizza, che alla vista sembra una quattro formaggi ma che in realtà è una margherita chiarificata. Per le pizze però dovete aspettare la seconda parte! Nel frattempo vi chiedo: qual è il vostro fritto preferito? Supera questi che ho mangiato sul lungomare di Ostia? Ah, quasi dimenticavo… ci troviamo da SLICE of Capanno!