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Tatar, Mohnstrudel und weitere Spezialitäten aus Tschechien | Im Südwesten kocht die Welt

Im Restaurant „Prager Botschaft“ in Frankfurt-Bornheim servieren Linda und Martin tschechische Küche vom Feinsten – so wie früher mit leichten Gemüsesoßen, zum Beispiel zum Böhmischen Sauerbraten. Zum Nachtisch backen sie Strudel aus aromatischem Blaumohn aus ihrer Heimat. Die tschechische Küche ist längst nicht so fleischlastig wie ihr Ruf – in ihrer Kindheit haben Linda Guziurova und Martin Razim nur sonntags Fleisch gegessen, unter der Woche gab es leckere vegetarische Gerichte. Nach den Rezepten ihrer Mütter und Großmütter kochen sie sie nun auch in ihrem Frankfurter Restaurant „Prager Botschaft“. So kann man hier eine traditionelle und zugleich moderne tschechische Küche kennenlernen, sie ist bekömmlich und leicht. Tschechien ist das Land mit dem größten Bierkonsum weltweit. So warten Linda und Martin auch mit mehreren Biersorten aus Tschechien auf, darunter das berühmte Pilsner Urquell vom Fass. Wenn sie in die Heimatstadt von Martin fahren, nach Hradec Králové (ehemals Königgrätz), ist ein Besuch im ältesten Lokal der Altstadt, dem „Na Hrade“, ein Muss. Ihr Lieblingsgericht hier: Tatar aus bestem frischem Rindfleisch. In Tschechien kaufen sie spezielles Mehl ein, das grober gemahlen ist als das deutsche. Dadurch werden die Knödel fluffiger, sagt Linda. Und sie kaufen hier auch die wunderbar nussig schmeckenden Mohnsamen – Tschechien ist traditionell ein wichtiges Anbauland von Lebensmittelmohn, genauer: Blaumohn, der im Juni weiß-lila blüht. Mohnstrudel gehört zu den beliebtesten Nachspeisen in Tschechien. Ausstrahlungsdatum dieser Folge von "Im Südwesten kocht die Welt": 24.09.2022, im SR Fernsehen. ---- Über diesen Youtube-Kanal ---- Im Youtube-Channel des Saarländischen Rundfunks (SR) finden Sie ausgewählte Beiträge und Sendungen des SR. Schwerpunkt der Berichterstattung sind das Saarland und die Großregion. Alle Infos vom und zum Saarländischen Rundfunk: https://SR.de Die SR-Mediathek finden Sie hier: https://SR-Mediathek.de Den Youtube-Channel des Saarländischen Rundfunks können Sie hier abonnieren:    / @saarlaendischerrundfunk