Скачать с ютуб Ребра з чорносливом. Смакота святкового столу! в хорошем качестве

Ребра з чорносливом. Смакота святкового столу!

Ребра з чорносливом: - 1 кг свинячих ребер - 300 гр чорносливу копченого - 150 гр цукру - Сіль, перець Ребра з чорносливом -дуже смачна, вишукана, святкова страва. А ще до того ж легка в приготуванні. Ребра за цим рецептом готувала моя мама, це фірмова страва нашої родини. Сьогодні залюбки ділюся секретами рецепту з вами. Отож, поіхали. Беремо 1 кг свинячого ребра, щоб біля кістки було достатньо м’яса(на свята я готую з 3 кг і не вистачає) мию, обсушую, солю та перчу, і обсмажую на пательні на великому вогні з двох боків, щоб сік залишився всередині ребра. Обсмажені ребра складаємо у посуд з товстим дном.Тепер працюємо з чорносливом. Краще купувати для цієі страви чорнослив копчений з кісточками. Беремо на 1 кг м‘яса 300 гр чорносливу, промиваємо його, висипаємо в кастрюлю, вливаємо десь 2-2,5 л.води і всипаємо 150-200 гр цукру (щоб був сироп дуже солодкий), доводимо до кипіння і проварюємо до готовності (розм‘якшення) чорносливу. Далі до кастрюлі з ребрами вливаємо частину сиропу з чорносливу, ставимо на середній вогонь і починаємо тушкувати. Сам чорнослив залишається в кастрюлі із залишками сиропу. Першу годину тушкування, сиропу в ребрах може бути і забагато, щоб не пригорало.Періодично тільки перемішуєте самі ребра. Але десь через годину, потрібно дослідити, щоб сироп максимально википів і тоді обережно всі ребра прокарамелізувати залишками сиропу, легенько перемішуючи. В цьому родзинка смаку самої страви. А далі можна знов добавляти по трішки сиропу і тушкувати ребра до готовності. Таким чином ребра будуть і карамелізованими, і м‘якими, що зробить їх смак неперевершеним. Хвилин через 40, коли в черговий раз википить сироп, добавляємо поверх ребер чорнослив і ще трохи сиропу, і через 10 хв тушкування на геть малому вогні, вимикаємо страву. Подаємо ребра з чорносливом як окрему гарячу страву. Смакуйте на здоров‘я!!! Музика: Sunny Музикант: @iksonmusic