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オレンジ色の柚子胡椒の作り方・レシピ｜赤唐辛子、黄色い柚子を使った料理｜手作り・自家製ゆず胡椒

スーパーで売られているような緑色の柚子胡椒を作るには、青唐辛子と青柚子が必要です。しかし、青唐辛子と青柚子は収穫時期が若干異なるため、同時に手に入れるのは難しかったりします。そこでふと思ったのです。昔、東京中野のラーメン屋「青葉」に通っていたころ、そこではオレンジ色の柚子胡椒がだされていたことを。なるほど調べてみると、赤唐辛子と黄色い柚子でも柚子胡椒が作れることを知りました。そこで今回は、赤オレンジ色の柚子胡椒を作ってみることにしました。青色柚子胡椒よりは、まろやかで辛味が少ない柚子胡椒といった感じに仕上がります。柚子胡椒は長期保存が効く保存食です。冷蔵保存であれば1年は持ちます。 [チャプター] 0:00 イントロ 0:29 柚子皮の準備 1:10 煮沸消毒 2:16 柚子皮のみじん切り 3:47 すりこぎでさらに細かく 4:33 瓶詰め作業 [材料] 唐辛子　・・・・適量 柚子の皮・・・・唐辛子と同じ重量 塩　　　・・・・唐辛子と柚子の皮の20%の重さ 青唐辛子、赤唐辛子と青柚子、黄柚子のどちら作れます。入手しやすい材料で作ってみてください。 ▶︎ 作り方の詳細 https://kitchen-note.fun/preserved/ha... この柚子胡椒を作って料理が美味しくできますよ！ ▶︎ カブと柿のサラダドレッシングに！　   • ワンランク上の！柿とカブのサラダの作り方・レシピ｜柚子胡椒ドレッシング｜秋の味覚   ▶︎ ラーメンの味変に！　   • 青唐辛子ラーメンの作り方・レシピ｜青唐辛子の大量消費｜いりこ出汁7：鶏がら...   ▶︎ 竜田揚げのマヨに混ぜてつけても！    • 2度揚げでカリッとサクッとジューシー竜田揚げの作り方・レシピ｜揚げ物の料理...   ＼キッチンノートのサイトができました／ https://kitchen-note.fun/ ＼チャンネル登録もよろしくお願いします／    / @kitchen-note   [料理道具] ▶︎ 菜切包丁 https://amzn.to/3CZ7tJj ▶︎ 出刃包丁 https://amzn.to/3EKQ60e ▶︎ まな板 https://amzn.to/3CZra3E ▶︎ ホットサンドメーカー https://amzn.to/3RXGWjW ▶︎ ミニダッチオーブン https://amzn.to/3D9c6AV ▶︎ アルミパン https://amzn.to/3VrqUSm ▶︎ 寸胴鍋 https://amzn.to/3S5hGbF ▶︎ ゼスターグレーター https://amzn.to/3T6oFSO [撮影機材] ▶︎ カメラ、iPhone12 mini https://amzn.to/3RB5oHU ▶︎ 照明（SL-60W） https://amzn.to/3wP8BMc （日本ではML-60をオススメします） ▶︎ カメラスタンド https://amzn.to/3Bbd4LO ▶︎ スマホホルダー https://amzn.to/3RgxZ5H ▶︎ 360°回転クランプ https://amzn.to/3RgsZhA ▶︎ 雲台 https://amzn.to/3QdTym0 ▶︎ 一脚ポール https://amzn.to/3RwHFIX ▶︎ 動画編集VLLO https://apps.apple.com/jp/app/vllo-in... #柚子胡椒レシピ #柚子胡椒の作り方 #赤唐辛子レシピ #キッチンノート