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【草仔粿】要如何做出軟Q又清香味的口感，即使放涼後粿皮還是一樣Q彈好吃?

春天的季節~在鄉間小路或田野邊都可以發現鼠麴草🌿和艾草🍃的蹤跡，👶小時候每年在這個季節👩‍🍳媽媽們就會開始準備做草仔粿給家人吃😋為了找回小時候美味的記憶🤔Amy也特別找到鼠麴舅和艾草🌿使用了純糯米粉加上米穀粉做出口感香軟Q彈的草仔粿🍪，即使放涼後粿皮還是一樣Q彈好吃👍還吃得到淡淡的清香味~每一口都吃得到美味與健康，果然是「天然ㄟ尚好」❤️想學做草仔粿的朋友們，影片中有詳細的教學，從挑選鼠麴草、做粿皮、炒餡料、到如何完成好吃的草仔粿...，沒看到就損失大了喔😋 📜▵▵材料表▵▵📜4-6人份 糯米粉 400g 米穀粉 120g 細砂糖 70g 食用油 15cc 鼠麴草 70g 水 300cc 粽葉或烘焙紙 適量 --內餡-- 乾蘿蔔絲 70g 豬絞肉 100g 蝦米 30g 乾香菇 6朵 紅蔥頭5瓣 油蔥酥 適量 --調味料-- 醬油 1.5大匙 味霖 1大匙 鹽 適量 白胡椒粉 ½大匙 芝麻香油 少許 👩‍🍳補充說明☛ #米穀粉 也就是白米研磨的粉，烘焙材料店可以買到。 影片中我用的是蓬萊米(粉)就是我們吃的白米品種，也可以用在來米粉來替代 。 無論是蓬萊米粉或在來米粉都是 #米穀粉，加入糯米粉裡可以做出軟Q好吃的粿皮口感👍