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Produção de Laticínios na ilha das Flores (HD)

Produção de lacticínios na ilha das Flores. Portugal tem uma grande parte da sua estrutura económica baseada na agricultura e agropecuária. Os Açores e em particular a ilha das Flores não é exceção, sendo mesmo a principal fonte de rendimento seguindo-se a função pública. Após longas horas de trabalho de gravação, muita boa vontade por parte de todos os intervenientes e a devidas autorizações, este trabalho é uma amostra de como por cá se transforma a matéria-prima em produtos de altíssima qualidade. Tudo é em forma reduzida... tal como a nossa dimensão, senão vejamos: A ilha tem 142Km², cerca de 3800 habitantes e onde a cada 100 crianças, existem 125 idosos. No dia em que este trabalho foi gravado, o leite transformado foi de 2300lt, que produziu 1380 litros de soro e cerca de 274kg de queijo. Muitas atividades ainda são levadas a cabo de forma artesanal e seguindo a tradição. Neste caso concreto é essa tradição responsável pela alta qualidade dos produtos lácteos produzidos na ilha. Muito obrigado à Cooperativa Ocidental, a todos os intervenientes e a todos os que de uma forma ou de outra tornaram possíveis estas imagens. नमस्ते José