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Sauce Béarnaise selber machen / Original Bearnaise Sauce Recipe

Sauce Béarnaise ist eine klassische Buttersoße aus der französischen Küche. Sauce Bearnaise wird oft als die Ableitung/Abwandlung der Sauce Hollandaise dargestellt, das ist sie aber nicht. Sauce Bearnaise ist eine eigenständige warmaufgeschlagene Buttersoße mit einer Weißweinr-Reduktion, geklärter Butter und Estragon/Kerbel. Dieses Sauce Bearnaise-Recipe ist ein klassisches, traditionelles Original-Rezept aus der Kochausbildung. #SauceBéarnaise #Bearnaise #Buttersauce _________Empfohlene Videos_________ Sauce Hollandaise: • Sauce Hollandaise selber machen für S... _________Social Media_________ Instagram: / mainii.official Zutaten: 250g zerlassene Butter Reduktion: 2 Schalotten 3 EL Essig (z. B. Weißweinessig) 9 EL Weißwein 10 Pfefferkörner Estragon, Kerbel Für die Emulsion: 2 Eigelbe Die Butter von oben Die Reduktion von oben Salz, Cayenne Estragon und Kerbel (frisch gehackt)

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