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Come fare la mozzarella: professionale vs. amatoriale con Gaetano Sorrentino e Davide Civitiello

La mozzarella fior di latte è un'icona di italianità e l'ingrediente fondamentale della regina delle pizze, la margherita. Abbiamo messo a confronto il metodo professionale e quello amatoriale per realizzare una mozzarella anche a casa. Il dietro le quinte di uno dei più importanti caseifici italiani e la maestria di Davide Civitiello, prestata all'arte casearia, danno vita a un video ricchissimo di tecnica e cultura gastronomica che vi permetterà di apprezzare ancor di più il latticino più diffuso e filante. In collaborazione con Sorì Italia https://soritalia.com INGREDIENTI FIOR DI LATTE FATTO IN CASA Latte vaccino 'crudo' 5 l Fermenti per mozzarella 0.2 g Caglio 0,75 g Sale 30g per litro d'acqua (in fase di mozzatura) Guarda tutti i video dedicati alla mozzarella: Uso dei latticini sulla pizza:    • Utilizza la mozzarella e i latticini ...   Mozzarella in carrozza:    • Mozzarella in carrozza: la ricetta ru...   Visita: http://italiasquisita.net/ Seguici su:   / 147031685608     / italiasquisita     / italiasquisita   Contattaci: [email protected]