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ラーメン二郎の作り方

若かりし頃通いまくって舌に刻み込んだあのラーメン二郎を完全再現します！　麺からスープ、トッピングに至るまでこの動画を見れば間違いなし。 ★チャンネル登録お願いします！    / oi8oi   【ラーメン二郎の作り方】 １、豚の背脂を鍋に入れて水を張り、コトコト煮る。 ２、カサが減ったら水を足し、脂がグズグズになるまで煮る。 ３、鍋に叩き割ったゲンコツと水を入れ火にかけ沸いたら湯を捨てる。 ４、ゲンコツを洗い鍋に入れ水を張り、ニンニク、ショウガ、ネギを入れアクをすくいながら8時間煮込む。 ５、豚肉塊をスープに入れ2時間煮込んで取り出し醤油に浸す。 ６、キャベツともやしを2分茹でる。 ７、強力粉、塩、重曹、水を合わせてこねて踏み、伸ばして麺にする（パスタマシン→ https://amzn.to/3l0ndDv ）。 ８、丼に豚の醤油をたらしてうま味調味料を入れる。 ９、麺を茹でて８に入れ、スープを濾しながら注いで野菜、豚を乗せアブラをたらして刻みニンニクを添える。 【材料】 ・豚背油：300g ・水：2リットル ・ゲンコツ：2キロ ・水：3リットル×2 ・ニンニク：2片 ・ショウガ：2片 ・ネギ：10センチ ・豚肉塊：250g(一人前) ・醤油：100cc ・キャベツ：50g(一人前) ・もやし:30g(一人前) ・強力粉：500g ・塩：5g ・重曹：5g ・水：170cc ・刻みニンニク：1片分(一人前) ・うまみ調味料：小さじ1/3(一人前) 【メモ】 ・盛りつけは本物より少なくしていますが味は遜色ありません。 ・各地の二郎へ十年以上通いましたかね。 ★チャンネル登録お願いします！    / oi8oi   ★レシピサイトぷちぐる https://bit.ly/39B0a8K ★ブログ https://bit.ly/39yF4Ie ★Twitter https://bit.ly/3aBQ3So ★Instagram https://bit.ly/3aEGpPe ★酒の肴に特化した著作です。https://amzn.to/31c8bg5