Скачать с ютуб 우엉조림 진미채처럼 쫀득하게 조리는법 | 우엉조림 맛있게 하는법 Braised burdock в хорошем качестве

우엉조림 진미채처럼 쫀득하게 조리는법 | 우엉조림 맛있게 하는법 Braised burdock

손쉽게 만드는 우엉조림 황금레시피입니다 ^^ 우엉조림 맛있게 만드는법 어렵지 않아요~ 아린맛은 없애고 윤기는 좌르르르~ 우엉조림 윤기나게 조리는 비법과 감칠맛이 10배 높아지는 비법도 공개합니다~ 김밥에 넣어도 맛있고 밑반찬으로 만들어 놓으면 밥도둑이 따로 없어요~ 재료 / 우엉 400g(손질 전), 들기름 1큰술, 식용유 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 물 300ml, 설탕 2큰술, 간장 5큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 3큰술, 다시마, 통깨 1.물 1리터에 식초 2큰술을 섞어 식초물을 준비해요. 2.우엉은 필러로 껍질을 제거해 4~5mm로 채 썰어 식초물에 10분간 담가요. 3.10분 후 우엉을 건져내 흐르는 물에 2~3회 씻어 준비해요. 4.마늘은 1큰술 분량을 다져요. 5.오목한 팬에 들기름 1큰술, 식용유 1큰술을 넣고 우엉과 마늘을 넣고 5분간 볶아요. 6.간장 5큰술, 설탕 2큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술, 물 300ml, 다시마를 넣고 종이 두껑을 덮어 졸여요. 7.5분후 다시마는 건져내고 다시 종이 뚜껑을 덮어 15분간 약불에 졸여요. 8.국물이 졸아들면 올리고당 2바퀴를 돌려 넣고, 센 불에서 바특하게 졸여요. 9.국물이 4~5큰술 남았을 때 통깨 1큰술을 넣어 마무리해요. *우엉조림을 김밥에 넣을 때는 간장 양을 조금 줄여 넣으세요~ *우엉채를 너무 얇게 썰면 식감이 떨어지니 4~5mm 정도로 썰어 졸여요~ *조림 뚜껑은 유부를 조릴 때나 연근을 조릴 때도 활용하면 좋아요~