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(00:00:00) 傳統市場吃辦桌 總舖師肉羹現煮現賣 疫情爆發以來,聚會吃辦桌的機會幾乎是沒有了,但是在高雄還是可以吃到辦桌菜色,有總鋪師固定在市場內,烹煮手路菜肉羹湯,現煮現包現賣,一個早上至少有5大鍋,才能滿足大家對辦桌的思念。 店家資訊: 總舖師內門古早味 電話:0956-382-988 地址: 高雄市岡山區維新路81號(每週三早市6點~售完) 高雄市鳳山區五權南路191號(每週二下午3點~售完) (00:06:33) 【高雄必吃】兄弟檔黑輪王 燒烤好味稱霸高雄市場 工作和家庭,往往很難兩邊兼顧,高雄這對兄弟檔,家裡的烤黑輪攤,生意好得不得了,每天從早上做到深夜,錢是賺到了,卻犧牲陪伴家人的時間,也錯過孩子的成長,於是兄弟倆商量出一個方法,用輪流的方式,一人作一個月,休一個月,希望在家庭與工作之間,找到最佳的平衡點。 店家資訊: 廖家黑輪 地址:高雄市三民區三民街191號 電話:07-201-1020 (00:13:03) 【高雄必吃】市場熟食攤 百道菜色天天辦桌 高雄傳統市場的「熟食攤」,最高紀錄可以端出,一百道不同菜色,老闆夫妻把自己當成「總鋪師」,天天在市場為顧客,用心辦桌。 店家資訊: 阿金油飯 地址:高雄市林園區林園晚市(福興街101號對面) 電話:0961-530-468 (00:25:37) 市場軟Q燒麻糬 好生意天天像冬至 高雄市場有一家冷熱飲店,六十年了,每天生意還是強強滾,老闆說,長久不敗的調味料,就是時間。用時間做好每一個品項,好味道不走味。 店家資訊: 老周冷熱飲 電話:(07)2816780 地址:高雄市三民區三民街126號 (00:32:23) 傳統市場人氣握壽司 有限空間拚出鮮度速度 高雄市場有一攤壽司攤,花花綠綠的壽司讓顧客看了心花怒放。只是,要在有限的空間,擺出這樣豐盛的宴席,還要兼顧鮮度和速度,老闆夫婦想破頭,終於想出破解難題的方法 店家資訊: 惜福創意壽司 電話:0916-731-121 地址:高雄左營自由黃昏市場一街10號 (00:39:22) 傳統市場法式料理 饕客暴動搶訂位 只要擁有才華,任何地方都可以是舞台,就像這個從國外留學回來的主廚,曾經在加拿大多倫多,前三名的餐廳歷練過,還獲得雪梨歌劇院餐廳的賞識聘請,但是因為父親生病,他決定搬回台灣陪伴家人。後來有太太娘家的親友,欣賞他的手藝 ,還準備投資,讓他到高雄開法國菜餐廳,但是陰錯陽差,餐廳最後沒有開成,這時候他心想,反正閒著也是閒著,乾脆到市場試試看,並且把賣魚肉青菜的攤位,改裝成充滿創意的法式餐檯,結果好味道一炮而紅, 現在想要體驗市場裡的法國料理,還得提前2個月訂位。 店家資訊: 小鉢洋食 Instagram:803marketmarky 地址:高雄市前金區仁義街231號 (00:51:25) 【高雄必吃】高雄市場炸雞 他說第二沒人敢說第一 打破慣性思維,逆向思考往往有和別人不一樣的收穫。像是這個市場炸雞攤的老闆夫妻,之前因為疫情影響,穩定的上班工作也沒了,後來他們乾脆趁著大家不敢出門,店鋪租金便宜時創業賣炸雞,他們說在最困難的時候能夠撐過,那之後一定就沒有過不了的難關;出難題挑戰自己,果真他們做到了。 店家資訊: 市場炸雞(龍華市場) 地址:高雄市左營區富國路60號 電話:0965-309-113 (01:01:13) 高雄市場穀粉蛋捲 捲出健康新人生 高雄有一位數學老師,不到50歲就心肌梗塞,裝上支架以後,醫生建議他改變生活作息,吃一些對新血管有幫助的東西,於是他就自己製作天然穀粉,吃了覺得還不錯,又跑去學做蛋捲,把穀粉加到蛋捲裡面,成了養生蛋捲。卸下了教職,老闆說,客人吃得健康,他也算是對社會有所貢獻。 店家資訊: 活量美食工坊 地址:高雄市左營區自由黃昏市場一街16號 電話:0937-334-159 LINE ID:@169zytgf (01:09:30) 三位失業烘焙師 市場賣爆漿包再創新事業 另外一個高雄市場的好味道,是口味獨特的爆漿包,三個老闆原本都在連鎖咖啡廳的烘焙部門工作,遇上無預警裁員,三個人都失業了,但是他們把危機化成轉機,一起創業,在傳統市場做出創新品項,拼出另一番事業 店家資訊: 六角爆乳麵包 地址:高雄左營自由黃昏市場一街5號 電話:0920-166-711 LINE:@059atvzn (01:17:06) 手工香豬捲 捲出真英雄的眷村味 三十初頭的年紀已經當上少校,這個軍官原本以為自己從此平步青雲,沒想到官場並不如意,後來他拋掉身段,放下自負,用媽媽的拿手眷村菜,在市場擺攤。他說,能把大起大落的經歷,轉換為奮鬥的能量,才是人生戰場上,真正的英雄! 店家資訊: 王媽媽香豬捲 (07)806-8825 高雄市小港區飛機路465號 (01:25:27) 貧苦年代的幸福蒸蛋湯 老麵攤飄香50年 高雄有一家老麵店,店裡的蛋湯特別吸引顧客,所謂的蛋湯就是湯裡頭加上一碗蒸蛋,鐵碗內蒸蛋樸素的味道,喚起了美好回憶。許多老顧客一定得吃一碗陽春麵配一碗蛋湯,一天的早晨才算開始。 店家資訊: 地獄殿菜市場麵店 電話:07 532 9863 地址:高雄市鼓山區河川街103巷11-4號 (鼓山地獄殿菜市場內) 綠川麵館 電話:07 561 5432 地址:高雄市鼓山區鼓山二路67號 ■台灣1001個故事 說不完的故事 每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷! 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 / ettvtaiwan1001 #台灣1001個故事 #蔡依臻 #高雄 #市場美食 #市場 #肉羹 #黑輪 #燒麻糬 #握壽司 #炸雞 #蛋捲 #麵包 #總舖師內門古早味 #廖家黑輪 #阿金油飯 #老周冷熱飲 #惜福創意壽司 #小鉢洋食 #市場炸雞 #活量美食工坊 #六角爆乳麵包 #王媽媽香豬捲 #地獄殿菜市場麵店 #綠川麵館