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파스타 경력 20년 셰프가 알려주는 파스타 소스 비밀 재료A 20-Year Veteran Chef Reveals Secret Ingredients

#레시피 #pasta #pastarecipe #파스타 #스파게티 #토마토 #토마토파스타 #토마토소스 #버터 #butter #sphagetti #recipe #cooking #food 파스타를 하실 때 면을 얼마나 삶아야 하는지 고민하시나요? 면을 삶을 때 물은 얼마나 넣어야 하는지 또 소금은 얼마나 넣어야 하는지 헷갈리시나요? 저도 처음 요리를 시작 할 때는 같은 상황이었습니다. 분명히 책에서 본 것 같은데 기억이 가물가물하고 제대로 한 것 같은데도 결과물은 항상 기대 이하의 요리가 나왔었어요. 그런 시행착오를 충분히 겪어보니 " 아~ 이렇게 하면 쉽고 빠르게 할 수 있구나" 라는 방법들을 꽤 많이 발견했습니다. 오늘 요리도 그렇게 발견하게 된 레시피 입니다. 아래에 만드는 법을 상세하게 적어 놓을테니 따라 만들어보시면 좋겠네요. 익숙해 지시면 소중한 가족 , 연인 , 친구들에게도 맛있는 파스타 한 그릇 뽐내면서 만들어 주시면 좋을 것 같습니다 ^^ 오늘도 행복한 시간 가득하시길 바라겠습니다. 00:00:00 1.️🍝마늘 소스로 쉽고 빠르게 토마토 파스타 만들기 00:01:16 2.🔪칼질로 스트레스 해소, 토마토 파뤼~ 00:02:26 3.🍅토마토 소스 파스타 만들기 00:04:33 4.🍅폰타나 제품을 사용한 토마토 소스 만드는 법 00:05:18 5.🌶️토마토 파스타 만들기: 특별한 향과 맛을 위한 조리 비법 소개 00:06:58 6.🍝셰프의 비밀스러운 레스토랑식 테크닉 오늘 요리는 굉장히 간단하면서도 맛있는 원 팬 토마토 파스타 요리입니다. 제가 레스토랑을 운영하던 당시 매출이 떨어져서 힘들었던 시기가 있었어요. 그때 함께하던 동료들과 몇 날 며칠을 고심하며 만든 레시피 입니다. 그렇게 힘들게 만든 레시피는 대박이 났고 레스토랑대표 메뉴가 되어 매장 운영에 큰 도움이 되었습니다. 저는 이제 오프라인 매장을 운영 하지 않으니 레시피를 공개 합니다. 많은 자영업 하시는 분들도 이 레시피를 따라 해보시고 잘 활용 해보시면 좋을 것 같습니다. 꼭 만들어 보시고 맛있고 행복한 시간되세요 ^^ 재료 양파 1개 마늘 12알 토마토 홀 100 ~ 150 그람(캔 또는 유기농 생 토마토 사용 가능) 소금, 후추 (맛에 따라 조절) 파르마지아노 레지아노 치즈 (선호에 따라 적당한 양) 훈연 파프리카 파우더 2 티스푼 파스타 250그람 (스파게티, 페토치니, 또는 원하는 종류) 양파를 얇게 슬라이스하고 마늘은 약간 두껍게 슬라이스 해주세요. 팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 마늘을 볶아 향이 나도록 합니다. 소금을 조금 넣어 가벼운 밑간을 해줍니다. 마늘의 향이 기름에 충분히 입혀지면 양파를 넣고 볶습니다. 양파가 투명해지고 마늘이 골고루 섞일 때까지 볶은 후 토마토 홀을 넣어주세요. 데워놓은 물을 팬에 부은 후 파스타 면을 넣고 저어주세요. 중간 중가 물을 넣어가며 중불에서 12분 정도 끓여주세요. 스모크 후추, 훈연 파프리카 파우더를 넣어 소스에 풍미를 높여주세요. 마지막으로 파르마지아노 레지아노 치즈와 엑스트라 버진 올리브 오일을 넣고 섞어줍니다. 접시에 옮겨 담은 후 다시 한번 훈연 파프리카 파우더와 스모크 후추를 뿌려서 마무리 하면 완성!! 이 레시피는 풍부한 맛과 고급스러운 토마토 소스 맛이 납니다. 취향에 따라 추가적인 허브나 채소를 넣어도 좋습니다. 맛있게 즐겨보세요! Have you ever found yourself pondering how long to cook pasta or how much water and salt to use when boiling it? I've been there too when I first started cooking. Despite reading from books, there was always a level of uncertainty, and the results were often not up to expectations. After enough trial and error, I discovered some methods that make the process easy and quick. Today's recipe is one of those precious findings. Below, I'll detail the steps for you to try. Once you get the hang of it, share a delightful plate of pasta with your loved ones. Here's to creating happiness in the kitchen! Today's dish is a very simple yet delicious one-pan tomato pasta. There was a time when I was running a restaurant and the sales were falling, it was a tough time. During that time, my colleagues and I spent several days and nights brainstorming and created this recipe. This hard-earned recipe was indeed a hit and became the signature menu, greatly helping the operation of the store. Now that I no longer run an offline store, I hope this recipe will be of help to self-employed people as well. Please try making it and I hope you have a delicious and happy time. Ingredients: 1 onion 12 cloves of garlic 100 ~ 150 grams of whole tomatoes (canned or organic fresh tomatoes can be used) Salt, pepper (As needs..) Parmigiano Reggiano cheese (a suitable amount depending on preference) 2 teaspoons of smoked paprika powder 250 grams of pasta (spaghetti, fettuccine, or any kind you prefer) Slice the onion thinly and slice the garlic a bit thick. Drizzle olive oil in a pan and sauté the garlic over medium heat until it's fragrant. Add a little salt for a light seasoning. Once the garlic's fragrance has sufficiently infused into the oil, add the onion and sauté. Sauté until the onion becomes transparent and the garlic is evenly mixed, then add the whole tomatoes. Pour the preheated water into the pan and stir in the pasta. Add water in the middle and boil for about 12 minutes over medium heat. Add smoked pepper and smoked paprika powder to enhance the flavor of the sauce. Finally, add Parmigiano Reggiano cheese and extra virgin olive oil and mix. Transfer to a plate and once again, sprinkle smoked paprika powder and smoked pepper to finish!! This recipe has a rich and sophisticated tomato sauce flavor. You can also add additional herbs or vegetables according to your preference. Enjoy your meal!