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FRANGO À MODA FRANCESA | ERICK JACQUIN

O chef Erick Jacquin ensina a cortar e preparar um frango à moda francesa (frango a la creme) e dedica o prato a seu querido amigo Andre Pouge. Um prato caseiro e farto para dividir com a família e amigos. Inscreva-se no canal do Chef Erick Jacquin: https:///   / @erickjacquin   Mais Chef Erick Jacquin: - Site oficial: https://erickjacquin.com.br/ - Instagram:   / erickjacquin   - Facebook:   / erickjacquin   - Twitter:   / erickjacquin   FRANGO À MODA FRANCESA Ingredientes: - 1 cenoura - 1 frango inteiro - 1 creme de leite fresco - 2 dentes de alho - 3 cogumelos paris - 3 cogumelos shitake - 1 limão siciliano - manteiga - 1 ramo de tomilho - ½ cebola - azeite - pimenta à gosto - flor de sal à gosto - 2 folhas de louro Modo de preparo do frango à francesa: 1 -Desossar o frango. (Você pode guardar a parte da ossada e pele para prepara caldo de frango para temperar a comida). Separe a ostra do frango para outra receita. 2 - Corte o frango em pedaços e tempere com sal e pimenta. 3 - Coloque manteiga e azeite na panela para pré-aquecer. 3 - Pique a cebola e esmague os 2 dentes de alho. 4 - Refogue o frango, a cenoura, o alho, a cenoura, o tomilho e o louro. 5 - Acrescente 1 cogumelo Paris e um cogumelo shitake picados. 6 - Acrescente pimenta à gosto, a taça de vinho, ½ garrafa de creme de leite, 1/3 de suco de limão. 7 - Depois de refogar com todos os ingredientes, acrescente salsinha. CALDO DE FRANGO (para temperar alimentos) Ingredientes: - carcaça do frango - 2 ramos de tomilho - 2 folhas de louro - alho poró - 1/2 cenoura - 1 cenoura - água - sal à gosto - zimbro Modo de preparo: - Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver por aproximadamente 1 hora e meia. Depois, coe e guarde um formas de gelo. Descongele os cubos, conforme vá usando. OSTRA DO FRANGO (sot-I'y-laisse) Ingredientes: - ostra do frango (pedaço pequeno e escuro que fica junto à carcaça) - manteiga - 1 cogumelo Paris - flor de sal à vontade - vinho branco - ½ xícara de chá de creme de leite - 1 pitada de coentro Modo de preparo: - Refoge o cogumelo na manteiga e acrescente o frango até dourar. - Retire o frango e acrescente o creme de leite, o coentro, o vinho e a flor de sal ao cogumelo ainda na frigideira. - Desligue e sirva o molho junto com o frango. Os comentários nos vídeos do canal Erick Jacquin implicam na autorização de uso gratuito e sem limitação da imagem a critério exclusivo da Endemol Shine Brasil, para posterior publicação, transmissão, retransmissão, reprodução, distribuição ou divulgação em TV, cinema, rádio, internet, publicidade ou qualquer outro veículo de comunicação, produção de DVD e home-video, sem que caracterize uso indevido ou qualquer outra violação de direitos e sem que deste uso decorra qualquer ônus / indenização.