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Cómo cortar cebolla - Tutorial fácil para cortar juliana, brunoise y pluma

Cómo cortar cebolla - Tutorial fácil para cortar juliana, brunoise y pluma En este videotutorial te enseño cómo picar cebolla en los cortes más comunes. Vamos a aprender a hacer el ciselado (más conocido como juliana), el corte pluma, y el corte doble ciselado (más conocido como brunoise o corte en cubos). Los cortes de cebolla son muy fáciles de aprender y algo básico de la cocina. Te recomiendo que practiques lentamente la técnica y cuando te sientas más confiado podrás mejorar la velocidad. Recuerda siempre que a la hora de picar cebolla o cualquier otro vegetal, la seguridad es lo primero y ten cuidado con el cuchillo. Tutorial cómo picar cebolla: 00:00 Intro 00:24 Cortar cebolla en juliana 01:14 Cortar cebolla en pluma 02:04 Cortar cebolla en cubos 03:20 Resumen y tip para conservar la cebolla El corte juliana nos da como resultado tiras de cebolla de 2 a 7 cm de largo. Puedes variar el espesor del corte para que sean más o menos gruesas. El corte pluma nos permite obtener una cebolla donde las capas quedan unidas en un extremo. El corte en cubos (también llamado brunoise en francés) nos da pequeños cubitos de cebolla. Podemos cambiar el tamaño de los cuadraditos de cebolla variando la distancia entre los cortes que realizamos.