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• 食材:无水蛋糕 鸡蛋8个(总重420克)1:49, 白砂糖300克2:12, 中筋面粉300克3:36, • 重点:鸡蛋要用常温的。打发的时候先高速打20分钟,之后转到中速在打5分钟,一定要充分打发(手持打蛋器最多打4个,台式7L以上的可以打8个)。加入面粉要切换到低速,搅拌别超过1分钟,时间长了容易消泡,不均匀就手动翻版。 • 加入面粉会轻微消泡属于正常,如果严重消泡,可以加入10克泡打粉补助。也可以加入SP蛋糕油降低制作难度,就打鸡蛋时一起加入,加入蛋糕油随意搅拌也不会消泡,但蛋糕油属于氢化油不能多吃。 • 烘烤温度(80L烤箱):预热烤箱到上火210度、下火230度,放在烤箱的中层,烤13分钟左右,如果烤了10分钟不上色,就把上火加到230,较小的烤箱实际温度会更高,建议烤箱每小10L,温度降度5度。 • 食谱中出现的温度都是摄氏度°C,华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 + 32°F。 • 食谱中出现的重量都是以克(Grams)为单位。 • 点击小铃铛可以订阅我的 YouTube 频道,或点击右侧链接→https://bit.ly/3mzUVzT • 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点,习惯文字阅读的朋友,或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。 • 视频含多国语言(CC字幕),可以点击网页右上角个人头像位置,切换语言。 • 播放窗口的右下角,设置按键(小齿轮形状)可以关闭或打开字幕,也可以自动识别多国语言。 • 感谢您的收看! • 记录退休老爸的手艺,分享给喜欢美食的朋友,大家喜欢记得点赞关注老爸的食光。 #食谱 #中餐 #面食 #甜品 #蛋糕 #家常菜 #早餐食谱 #烘焙教程 #面包做法 #美食制作 #美食教学 #每日食谱 #简单的食谱 #美味的食谱