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EP15-칼슘대왕 멸치볶음) 때로는 파삭하게! 때로는 촉촉하게~ 취향대로 즐기는 멸치볶음 비법!

#시니어요리 #시니어라이프 #반찬 멸치볶음! 좋아하시죠? 특히 저희같은 시니어에게 칼슘 공급책으로 경제적이고 효과도 좋은 식재료 멸치!!! 그런데 멸치볶음! 맛나게 만들기 생각보다 어려워요! 파삭하세 하다가 너무 딱딱하게 되면 우리 시니어들 치아 건강을 위협하죠? 그렇다고 너무 물컹거리면 식감도 떨어지고 비리기 쉬워요! 그래서 준비했습니다 망치지 않는 멸치볶음 비법! 지금 시작합니다 ================================ 잔멸치 볶음 재료 및 분량 잔멸치2컵(100g), 잣3Ts, 풋고추1개, 홍고추1/2개, 참기름, 통깨 1Ts씩, 다진마늘1Ts, 현미유2Ts, 쌀물엿2Ts 볶음장) 맛간장1Ts, 설탕1Ts, 청주2Ts, 만드는 법 잔멸치는 팬에 넣어 1분정도 볶는다 팬에 식용유를 넣고 다진마늘을 볶다가 볶음장을 넣고 바글바글 끓인다. 2에 볶은 멸치와 송송썬 풋,홍고추를 넣어 볶는다. 불을 끄고 쌀조청을 넣어 잘 버무린 후 참기름, 잣을 넣는다. Tip. 촉촉한 멸치볶음을 원하면 마요네즈1Ts를 넣어 버무린다. 매콤멸치 볶음 재료 및 분량 중간멸치2c(손질한 멸치100g), 호박씨3Ts, 풋고추1개, 쌀조청2Ts, 현미유2Ts, 쌀조청2Ts, 참기름, 통깨 1Ts씩 볶음장) 고추장2Ts, 청주2Ts, 맛간장,설탕,고춧가루1Ts씩 만드는 법 멸치는 대가리와 내장을 제거한 후 마른 팬에 2분간 볶아 놓는다. 호박씨도 볶아 놓는다. 팬에 기름을 넣고 다진마늘을 넣어 볶다가 볶음장을 넣고 보글보글 끓인 다음 멸치를 넣어 볶는다 불을 끄고 송송 썬 풋고추를 넣고 볶은 후 쌀조청을 넣어 섞은 후 참기름, 통깨, 호박씨를 넣는다. Tip. 고추장만으로 텁텁하므로 고추장, 고춧가루를 2:1비율로 섞어 넣으면 짜지 않고 빛깔도 좋다.