Скачать с ютуб バター不要でふわっふわの生チョコケーキの作り方を紹介します！チョコレート好きにぜひ食べてほしい!!　How to make Nama Chocolate cake в хорошем качестве

バター不要でふわっふわの生チョコケーキの作り方を紹介します！チョコレート好きにぜひ食べてほしい!!　How to make Nama Chocolate cake

皆さん元気ですか！ 「チョコレート食べていますか？」 今日はふわっふわのスポンジと濃厚なクリームで作る 生チョコケーキの作り方を紹介します このクリームは冷凍可能です、スポンジも出来る 事前に作って組み立てる事も出来る万能レシピです ぜひボタンをクリックして↓↓チャンネル登録をお願い致します    / @kazuchocolate   誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を 動画を使って詳しく公開します ＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！ 現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！ @KAZU / ショコラティエ #生チョコ #チョコレートケーキ #お菓子 #簡単 #パティシエ ＜SNS＞ぜひフォローもお願いします！ ・Twitter:   / eguchikazuaki   ・Instagram:   / eguchikazuaki   ・FB:   / kazuaki.eguchi   ・TikTok:   / chocolatiereguchi   0:00 生チョコケーキ 0:17 型の紹介 0:31 スポンジ生地の作り方 5:01 生チョコクリームの作り方 7:18 組み立て 10:59 ポイントのおさらい ＞＞材料　直径15cm丸型1台分 ◆スポンジ 卵L-LL 2個 グラニュー糖 90g 薄力粉 80g ビターチョコレート 67% 40g 牛乳 50g 180℃予熱 ◆チョコクリーム 生クリーム35% 400g ビターチョコレート67% 140g 水あめ 40g Oil-free chocolate pound cake φ15cm ◆Chocolate sponge cake 2 eggs Granulated sugar 90g Cake flour 80g Bitter chocolate 40g Milk 50g Preheat the oven to 180℃（356℉） Bake at 170℃（338℉）for 35〜40 minutes ◆Chocolate cream Fresh cream 400g Bitter chocolate 140g Starch syrup 40g ＞＞アレンジ情報 ・薄力粉の一部をココアに置き換える事で更にチョコ感の強い生地にある ・ブランデーやコニャックなどをクリームに入れると高級な味になる ・クリームの取り扱い情報はこちらにまとめています    • クリスマスケーキに使える生クリームの選び方！クリーム選びさえ間違えなければ...   ・ホワイトチョコクリームバージョンレシピ    • 絶対にしぼまない米粉のロールケーキ＜完結編＞作り方はもちろん丁寧にロールの...   ・ナッペする事も可能でその場合はもう少しゆるい状態に泡立てる ・冷凍する場合は乾燥しないように密閉容器に入れて冷凍 　100円ショップなどで冷凍対応ケースを購入するのがおすすめ ・植物油脂が入ったチョコレートを使うと同じように仕上がらない 　可能性が高いので注意 ・水あめの置き換えは転化糖やはちみつなどがおすすめ ＜サイズ変更時の注意点＞ 動画のレシピは型が15cm分量で記載しています 18cmや21cmなどに大きくする場合は型の体積をもとにレシピの数字を丸めてご使用ください ただし注意点としてサイズ変更に伴う焼成時間や温度が変更となる場合があります また大きくする場合はお持ちのオーブンの庫内サイズに影響しますのでご注意ください 高さが大きくなる事での組み立てによる保形性などが変わりますので注意してください ＜おすすめ材料＞ ▶動画で使用したビターチョコレート ピュアノワール67％ https://de-limmo.jp/collections/cc/pr... ▶アレンジ用のミルクチョコレート ピュアラクテ41％ https://de-limmo.jp/collections/cc/pr... ▶その他おすすめチョコレートAmazon ダーク54％ https://amzn.to/3wRY5GZ ダーク60％ https://amzn.to/3wRYdpX ミルク https://amzn.to/3VeByy4 ▶プロ向け 64％ダーク https://amzn.to/3ThkogJ 38％ミルク https://amzn.to/43eIa1s ▶水あめ　200ｇ https://amzn.to/3ICE7Cw ▶水あめ　業務用1.1ｋｇ https://amzn.to/48TnHk5 ▶プロ用　転化糖 https://amzn.to/3IFD4Sg ▶はちみつ　なんでもOK　100％であれば https://amzn.to/43kuq5h ＜おすすめ道具＞ ▶貝印 KAI ケーキ型 COOKPAD ホールケーキ 底取式 スポンジ用型 https://amzn.to/3rAFV44 ＜基本道具＞ ◆ハンドミキサー アイリスオーヤマ　スピード調整可能　 https://amzn.to/3CJ7Ap8 他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です 十分な性能を持っていると思います 動画内はテスコムです ◆完全プロ級の計量器です https://amzn.to/3cBCfds ◆霜鳥製作所さんのゴムベラ https://amzn.to/3r19H5r ◆ベーキングペーパー 両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートです https://amzn.to/3vdghYE ◆温度計 タニタスティックタイプの温度計 https://amzn.to/3t72G2i ◆ストレーナー 新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー 22cm 粉をふるうのに使っています https://amzn.to/3FJ1c3g メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です ▶オーブンレンジ 私が使っているのは廃盤になってしまいました。 シャープRE-BK800W23L こちらを参考にいくつか紹介します ◆シャープ ２段調理出来てコンベクション機能あり そして3万円以下 https://amzn.to/3DJYzO3 ◆パナソニック 800Wですが250度設定・庫内も申し分ない https://amzn.to/3nIYAw4 ◆泡だて器　マトファーシリーズ https://amzn.to/32r5Zb7 サイズ違い https://amzn.to/3l28eI9 泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです 泡立てやすく劣化しない強度があります ◆ガラスのボール アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません 注ぎ口は汚れるだけなので不要です https://amzn.to/3cFb01K ◆使い捨て絞り袋 生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめです https://amzn.to/3O5dkPH ◆シルパット ベーキングシートの何回でも使えるもの、それ以外に型などをのせて焼く滑り止めにもなる https://amzn.to/3AOpQiz ◆クッキングシート なんでも良いですがオーブンのサイズになるのがおすすめです https://amzn.to/3ow8aSj ◆ビクトリノクス　ペティナイフ 1本あるととても重宝します https://amzn.to/3sWOQDU ＜書籍発売中＞ 第１０回料理レシピ本大賞受賞作品 ◆通常版　とんでもないお菓子作り ※ワニブックスさん https://amzn.to/3UiRVXz ◆「しなくていいこと」がたくさんあった！　新しいお菓子の作り方 ※KADOKAWAさん https://amzn.to/3XMOJEy ◆パウンドとマフィンのきほん ※マイナビ出版さん 特典レシピ付は販売を終了しています https://amzn.to/3RaukZL ◆新刊　もっととんでもないお菓子作り ※ワニブックスさん https://amzn.to/46gvgjP ※上記リンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています 最後までありがとうございます！！ ぜひコメントと評価！お願いします ＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞ パティスリー＆カフェデリーモ 国内7店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店 シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明 ＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞ ＜注意＞ チャンネル内に使用しているテキストや画像、音声等全てのコンテンツの 転載及び無断使用はお断りしております、予めご了承ください 商品として販売目的のレシピ紹介ではありません あくまで家庭用で個人が楽しむ為のレシピの紹介ですので商用利用目的での使用はお控えください