Скачать с ютуб SUPER SOFT BUTTER BREAD with Tangzhong - BÁNH MÌ BƠ PHÔ-MAI siêu mềm в хорошем качестве

SUPER SOFT BUTTER BREAD with Tangzhong - BÁNH MÌ BƠ PHÔ-MAI siêu mềm

(ENG sub & Tiếng Việt) This is one of my favourite recipes for soft butter bread. The tangzhong part gives the buns/ bread a super soft and fluffy, and moist texture, which helps the buns to last for at least 2 - 3 days (kept at room temperature). Butter adds richness and more tenderness to the texture. You can use this dough with any kinds of fillings to your taste, such as nuttela, chocolate, cinnamon raisins, sausages, jambon, ect. INGREDIENTS A. Tangzhong 20 grams bread flour 100 grams water (cook on medium heat until thickened, let cool completely) B. Bread dough 200 grams bread flour 80 grams tangzhong 1 egg - medium sized 30 grams granulated sugar 20 grams milk powder 4 grams instant yeast 50 ml water 35 grams butter - softened but not melted yet 1 egg, lightly beaten for egg wash Topping: mozzarella cheese, Italian mixed herbs ---------- Đây là một công thức bánh mì rất ngon mà mình rất thích. Phần tangzhong giúp cho thớ bánh mềm nhẹ xốp và ẩm, nên bánh có thể để qua vài ngày mà không khô. Bơ giúp cho bánh thêm thơm và cả mềm nữa. Với vỏ bánh này, các bạn có thể dùng với bất kì loại nhân nào nhé, từ nhân ngọt như nutella, chocolate cho tới nhân xúc xích, phô mai... Nguyên liệu A. Tangzhong 20 gram bột làm bánh mì (bột số 13) 100 ml nước B. Phần bột bánh mì 200 gram bột làm bánh mì (bột số 13) 80 gram tangzhong (lấy từ phần A) 1 quả trứng (50 gram/quả không tính vỏ hoặc 60 gram/quả cả vỏ) 30 gram đường bột 20 gram sữa bột 4 gram men 50 ml nước 35 gram bơ rất mềm nhưng chưa chảy nước 1 quả trứng đánh tan nhẹ để quét mặt bánh topping: phomai Mozzarella và lá thơm của Ý (ở VN có thể mua trong Vinmart, loại Italian seasoning)