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Faire du pastrami 100% maison et 2 sandwichs de l'espace ! 🔥🥩

Pour la dernière recette de la saison on s'attaque à un monstre de la street-food mondiale : LE PASTRAMI. J'ai eu l'occasion de le déguster à New-York chez Katz puis de l’expérimenterdes que j’en ai eu l’occasion et aujourd'hui on se le fait homemade 😍 On va tout faire de A à Z : le saumurage, le rub, le fumage et surtout les 2 sandwichs iconiques qui vont vous faire voyager sans bouger de votre canapé. 📕📕📕📕📕📕📕 J'ai également l'honneur de vous annoncer la sortie de MON PREMIER LIVRE DE CUISINE : Le Manuel du Cuisinier Amateur. Il est dispo partout (internet, librairie, boutiques spé., etc.) : https://amzn.to/3qADbJi 📕📕📕📕📕📕📕 🔔 ABONNEZ-VOUS POUR NE MANQUER AUCUNE RECETTE​​​​ 🔔 📲 Retrouvez-moi sur Instagram & TikTok pour des recettes exclusives mais aussi pour connaître les prochaines vidéos : -   / ​​​​​​   - https://vm.tiktok.com/ZSwUrJ7Y/​​ Info matériel : - Mes plaques inox : https://amzn.to/3NYffZG - Ma râpe magique : https://amzn.to/3X5OzJh - Ma poêle grill : https://amzn.to/3CRuKfs - Ma mandoline : https://amzn.to/3pmpPAh Les ingrédients : - 5kg Brisket de chez les copains de Cuts à Bruxelles Saumure : - 1 càs Graine de coriandre - 1 càs Baies de genièvre - 1 càs Poivre du Sichuan - 1 càs Poivre noir - 1 càs Piment flocon - 2 branches Romarin - 150g Sel - 100g Sucre brun - 50g de miel Rub : - 2 càs de graines de moutarde jaune - 2 càs cuillères à soupe de graines de coriandre - 1 càs cuillères à soupe de poivre noir grossièrement moulu - 1 càs cuillère à soupe de paprika fumé pimentón - 1 càs cuillère à café de gros sel - 1/2 càs cuillère à café de sucre brun - 1/2 càs cuillère à café de poudre d'ail Sauce russe : - 2 cornichons - 1 petit oignon - 1 càs de raifort - 1 càs de sauce piquante - 1 càs de ketchup - 1 oeuf - 1 càs de moutarde - Sel, poivre, piment d'Espelette