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ファビオの料理論【ソフリット】イタリア料理の真髄

【永久保存版ソフリットの作り方】 材料 人参　1個 玉葱　1個　 セロリ　1個 塩　適量 EXオリーブオイル　適量　 1野菜をみじん切りにし、塩、オリーブオイル をまわしかける弱火から約１時間炒め、水分が抜けてきたら、中火にし、揚げ焼きにする。黄金色になったら完成です。 ◆野菜出汁の取り方はこちら    • 【基本のトマトリゾット】野菜出汁の取り方！本場イタリア料理の真髄   【基本のトマトリゾット】野菜出汁の取り方！本場イタリア料理の真髄 ◆今日のおすすめ食材◆ オリーブオイル ICONO(アイコノ)　https://amzn.to/36vaoch 粟国の塩　https://amzn.to/2Ko3PQr ◆ファビオ愛用機材◆ フライパン24cm フィスラー (Fissler)ドイツ製　 https://amzn.to/35BpNah 牛刀 iiza 包丁1310 ECHIZEN JAPAN　https://a.r10.to/hV7XWQ スパチュラ 白 タイガークラウン・スパチュラ 日本製　https://amzn.to/3r4PYP2 ritter 皮むき器(ピーラー) 白 スチール刃　https://amzn.to/3ao2liF デロンギ(DeLonghi) ハンドブレンダー　https://amzn.to/3na1NSl ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 📚ファビオのレシピ本📚 【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝 →　https://amzn.to/2SM2SG8 「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」 【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛 →　https://amzn.to/3n7aQ8b 「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」 【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩🆕最新書籍！ →　https://amzn.to/3qiv0hw 「火入れを極めるファビオの肉料理」 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆Twitter　  / fabico0101   ◆Instagram　  / fabilog0016   ⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら⬇︎ [email protected] 【※送信前に必ずお読みください】 ①内容は担当者から返信させて頂きます。 ②全てにはご返信出来ない可能性がございますので予めご了承ください。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー soffritto 1 carota 1 cipolla 1 sedano i sale qb EX olio d'oliva qb 1 Tritare finemente le verdure e cospargerle di sale e olio d'oliva. Friggere per circa 1 ora a fuoco basso. Quando l'acqua sarà scolata, impostare a fuoco medio e friggere. Quando è diventato dorato, è stato completato. ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー　 sautéed 1 carrot 1 onion 1 celery the salt to taste EX olive oil to taste 1 Finely chop the vegetables and sprinkle them with salt and olive oil. Fry for about 1 hour over low heat. When the water is drained, set over medium heat and fry. When it turned golden, it was completed. #ソフリット #イタリア料理 #ボロネーゼ