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【食戟のソーマ実写化】司瑛士とガチ勝負！至高のソースポワブラード＜ふたつの表情を見せる鹿のロースト＞肉の縛り方わかりやすい解説付き☆

食戟のソーマ第20巻より司瑛士の＜ふたつの表情を見せる鹿のロースト＞を再現しました。 リクエストの多かった司瑛士の一皿。 はっきり言ってガチ勢として負ける気は毛頭なし。 鹿肉のローストの火入れの仕方や、豚の血を使った超本格ソースポワブラード。 そして派生のソースグランヴヌール。 重厚なフレンチをお楽しみください！ 塊肉の縛り方についてリクエストがあったので、解説も付けました。 ぜひ参考にしてみてください。 ＊＊＊＊＊ ＜ソースポワブラード材料＞ 鹿くず肉　 　　100g エシャロット　　　100g　または玉ねぎ　半玉 赤ワインビネガー　200ml 赤ワイン　　　　　300ml フォンドボー　　　400ml 黒胡椒　　　　　　2g 豚の血　　　　　　2〜5g ※なくても大丈夫です！ ＊＊＊＊＊ 動画を見てなかなか楽しめたじゃまいかって方は 『グッドボタンを』 今後も期待出来そうじゃまいかと思ってくださった方は是非 『チャンネル登録』お願い致します！ ＊＊＊＊＊ #料理　#食戟のソーマ　#鹿のロースト