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참치는 못 참지 2탄(feat.참치 초밥) 참치는 두툼하게 한입씩 먹어야죠 tuna sashimi at home!

참치 회 2탄 풍부한 영양 바다의 귀족이라 불리는 참치입니다. 참다랑어 뱃살 위주로 준비했습니다. 참다랑어는 추운 지방에 서식하기 때문에 지방을 축척해서 기름진 맛과 눅진한 맛이 자꾸 생각나는 맛입니다. 초밥까지 곁들여 준비했으니 영상 재밌게 시청해 주세요. #참치 초밥 #tuna sashimi at home! [참치 해동 법] 1.물온도는 45℃로 맞춘다 2.염도는 달걀을 띄워 보아 500원 동전 정도 떠오르면 된다 -염도는 20∼25(보메) 정도이다(한주소금 추천) 3.염수에 참치를 넣는다 4.문질 문질해서 참치 속의 핏물을 제거한다 5.나오는 순서는 두께에 따라 다른데 손으로 틀었을 때 뒤틀려야한다) (염수에서 1/3정도 해동 해 주세요) 6.1/3정도 해동 된 참치를 꺼내 찬 물에 한주소금 약간 넣어서 헹궈준다 7.해동지로 잘 닦아서 수분 제거 해준다 8.수분제거 된 참치를 해동지에 잘 감싸서 위생팩에 넣어준다 9.냉장고에서 2~3시간 숙성 시키면 끝! ※방구석 횟집 같은 경우 100% 해동합니다※