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シェフの語りも楽しい、鉄板焼のモダンスタイル 鉄板焼 - 傳火(てんか) - ヒルトン大阪

関西で育まれた鉄板焼スタイルを通じて地元の食を豊かに表現し、火の調理が生むおいしさを語り伝えることをコンセプトにするモダン鉄板焼。西梅田の都会的な眺望が楽しめるレイアウトがされ、御影石や無垢の栃の木をテーブル、玄武岩を壁に大胆に飾り、コンテポラリーモダンな趣を醸し出しています。シェフズテーブルを思わせるセミプライベートルームは、特別なお祝いやビジネスシーンに活躍します。 大阪と近郊エリアの高級食材を中心に、牛肉は地元のブランド牛の神戸牛や近江牛、魚介は季節により日本海や瀬戸内海の豊かな漁場で揚がるイセエビ、鮑などを目の前で調理します。メインの牛肉には塩3種、ソース3種を添え、ご要望があれば部位の食べ比べもご対応いたします。また、単に焼くだけではなく、新たな鉄板調理の可能性を生み出し、その巧みな技によって揚げ物、蒸し物、煮物などの調理法を駆使します。 お客様の目の前で繰り広げるライブ感ある料理は、シェフの楽しい語りと共に味わっていただけます。おすすめの食材やお好みの調理法などをやりとりし、盛り付けも目の前で。創造豊かで華麗な腕前と、オリジナリティ溢れる新しい料理法でお客様の笑顔を引き出すおもてなしは、記念日や接待、ご友人や海外の方との会食に最適です。