Скачать с ютуб Bánh bông lan lá dứa (Pandan sponge cake) в хорошем качестве

Bánh bông lan lá dứa (Pandan sponge cake)

Bánh bông lan lá dứa (pandan sponge cake) chia sẻ cùng các bạn cách làm những chiếc bánh bông lan nhỏ nhắn mềm mại với mùi của lá dứa quen thuộc cùng lớp kem bơ ngọt béo ở giữa, nếu có điều kiện, các bạn hãy kết hợp thêm 1 lớp dừa xay và đường thốt nốt (palm sugar) sẽ làm nên 1 miếng bánh hết sẩy con bà bẩy đó! Chúc các bạn thành công và yêu thích bánh nha. Nguyên liệu/ Ingredients: Bánh bông lan/ Pandan sponge cake: + 4 trứng gà (60g/quả)/ medium egg (60g); + 40g nước cốt dừa/ coconut milk; + 3g hương lá dứa/ pandan paste; + 30g nước cốt lá dứa/ coconut juice; Tăng lên 60g nước cốt dừa & 10g hương lá dứa nếu ko dùng lá dứa tươi/ Or 60g coconut milk + 10g pandan paste (no coconut juice); + 95g đường; + 50g dầu ăn; + 100g bột mì số 8 (tăng lên 110g nếu trứng to) + 1 khuôn vuông 27cm, hoặc khuôn tròn 20cm; Chú ý: + Đánh phần lòng trắng trước, rồi trộn bột cùng với lòng đỏ sau sẽ giúp bánh bông lan dễ thành công hơn; + Có thể dùng thêm bột bắp thay cho 1 phần bột để giúp bánh xốp và dễ khô hơn, đặc biệt các bạn dùng bột mì đa dụng, có thể thay 1 lượng bột bắp ngang bằng với bột mì, nhưng cần chú ý ảnh hưởng tới chất lượng của bánh nhé! + Khi nướng bánh, cần để xa thanh nhiệt trên đặc biệt với lò nhỏ, nhiệt vào bánh từ phía trên sẽ làm bánh phồng lên cao, và kéo đáy bánh lên gây lõm đáy và thắt eo; Nướng bánh ở 155-160C (lò đã làm nóng) trong 45-50ph; Bake at 160C for 45-50mins (preheated oven); Phần kem/ Swiss Meringue Buttercream: + 1 lòng trắng trứng gà (38-40g)/ egg white; + 40g đường/ sugar; + 20g nước cốt dừa/ coconut milk; + 110g bơ lạt (nhiệt độ phòng)/ unsalted butter; Phần dừa xay/ coconut fillings + 2mc đường nâu / 2tbsp palm sugar (or Gula Melaka); + 25g nước nóng/ hot water; + Đường sấy, xay mịn / Desiccated coconut; Happy baking everyone!