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2. 소소한 행복, 에그 베네딕트

에그베네딕트, 참 좋아하는 브런치 요리인데 생각보다 파는 곳은 잘 없어요😭 그도 그럴 것이 홀렌다이즈 소스는 장기 보관도 어렵고, 분리도 잘 되고.. 만들어보니 이유가 있겠구나 싶더라구요. 그래도 가끔은 이런 녹진한 브런치가 땡기는 날이 있잖아요? 집에서 한번 도전해보세요!❤️ INGREDIENT [메인] 잉글리쉬 머핀 2개 등심햄 3장 [수란] 계란 2개 식초 some [홀렌다이즈소스] 노른자 3개 레몬즙 some 정제버터 200g 소금 some [토핑] 케이엔페퍼 some 국화꽃 some 쏘렐 some RECIPE ❤️홀렌다이즈 1. 버터를 중탕해서 정제한다. 2. 중탕한 냄비에 노른자와 약간의 소금을 넣고 휩으로 풀어 준다. 3. 정제버터를 조금씩 넣어 유화시킨다. 4. 유화된 소스에 레몬즙을 섞어 마무리 한다. 5. 소스가 분리되지 않게 미지근하게 보관한다. ❤️메인재료 1. 잉글리쉬 머핀은 반으로 갈라서 버터를 두른 팬에 노릇하게 굽는다. 2. 식힘망에 구운 잉글리쉬 머핀을 옮겨 놓는다. 3. 팬에 햄을 굽는다. 4. 냄비에 물과 약간의 식초를 넣고 물이 끓으면 계란을 조심스럽게 넣어 수란을 만든다. 5. 구워 둔 잉글리쉬 머핀을 접시에 올리고 구운햄과 수란을 조심스럽게 올린다. 6. 홀렌다이즈를 소스를 위에 부어준다. 7. 케이엔페퍼를 소스 위 살짝 뿌려주고 다양한 허브류로 토핑해준다. 오늘도 맛있는 하루 보내세요 :D